Mini M'hancha au poulet haché

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

* Ingrédients:

La pâte:

- 300g de farine

- 1/2 c.à.c de sel

- 1/4 c.à.c de levure chimique

- 240 ml d'eau tiède

- L'huile végétale

La farce:

- 250g de poulet haché

- 1 c.à.s coriandre hachée

- 1/2 c.à.c de cumin

- 2 carottes râpées

- 1 c.à.c de piment doux

- 1/4 c.à.c de harissa

- 1 c.à.s d'huile végétal

- 1 petit oignon haché

- Fromage râpé

* Préparation:

La pâte:

- Dans la cuve du robot mettre la farine la levure chimique et le sel, ramasser d'eau.

- Pétrir la pâte pendant 10 min. Badigeonner la pâte d'huile, filmer-la d'un film alimentaire et laisser reposer pendant 1 heure.

- Façonner des petites boules, placer les sur une plaque huilée.

- Huiler les boules, filmer d'un film alimentaire puis laisser les reposer pendant une heure encore.

La farce:

- Mélanger le poulet haché avec la coriandre, les épices et la harissa.

- Dans une poêle faire revenir l'oignon dans l'huile, ajouter les carottes râpées, le poulet haché et le sel en mélangeant jusqu'à cuisson de poulet.

- Laisser refroidir.

- Etaler finement une boule de pâte sur un plan de travail huilé, l'aplatir avec les doigts imbibés d'huile jusqu'à obtenir une pâte très fine.

- Mette la farce sur la parti basse de la pâte, saupoudrer de fromage râpé et l'enrouler sur elle même.

- Enfourner m’hancha dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 pendant.

" محنشة صغيرة بالدجاج "

* المقادير:

العجين:
- 300 غ دقيق
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
- 240 ممل ماء دافئ
- زيت نباتي
الحشوة:
- 250 غ دجاج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- نصف ملعقة صغيرة كمون 
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ربع ملعقة صغيرة هريسة
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 حبة بصل صغيرة مفرومة
- 2 حبات جزر مبشور
- جبن مبشور
- ملح

* الطريقة:
العجين:
- في إناء الخﻻط، نضع الدقيق، الملح وخميرة الحلويات ثم نضيف الماء.
- يدلك العجين لمدة 10 دقائق، يدهن العجين بالزيت ويغطی ببﻻستيك غدائي ونتركه يرتاح لمدة ساعة.
- تشكل كرات من العجين وتصفف في صفيحة مدهونة بالزبت.
- تدهن كرات العجين بالزيت ونتركها ثم تغطی ببﻻستيك غدائي ونتركها ترتاح لمدة ساعة أخری.
الحشوة:
- يخلط الدجاج المفروم مع التوابل، الكزبرة المفرومة والهريسة.
- يشوح البصل مع الزيت، نضيف الجزر المبشور و الدجاج المفروم مع التحريك حتی ينضج الدجاج.
- يفرد العجين فوق طاولة عمل مدهونة بالزيت بواسطة اﻷصابع المدهونة بالزيت حتی نحصل علی عجين شفاف.
- توزع الحشوة علی طرف العجين، نرش الجبن المبشور وتلف حول نفسها.
- تخبز المحنشة في فرن مسخن علی 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

 

Bessaha Oraha.