Vol-au vent au saumon fumé

               Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Je vous propose un peu de fraîcheur et de légèreté avec ces vols- aux- vent au saumon fumé .. idéal pour un apéritif de fête!

* Ingrédients:

Pâte feuilletée méthode escargot ici

La farce:

- 200 g fromage philadelphia

- Le jus de 1/2 citron vert

- le zeste d'un citron vert

- 1 càs de ciboulette

-  3 tranches de saumon fumé

- Sel 

- Poivre

- Baies rose

- 1 oeuf pour la dorure

* Préparation:

- Allumer le four à 180°C.  

- Étaler la pâte feuilletée et tailler 12 carrés. Dorer-les à l'oeuf, superposer-les trois par trois sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

- Marquer légèrement le centre à l'aide d'un emporte  pièce pour former les couvercles.

- Dorer les à l'oeuf et enfourner pendant 20 minutes.

- Poser les feuilletées sur une grille et tailler les couvercles avec un couteau fin.

La farce

- Détendre le fromage, ajouter le zeste et le jus de citron et la ciboulette. Saler et poivrer.

- Couper le saumon fumé en lamelles et mélanger-le avec le fromage. 

- A  l'aide d'une poche à douille déposer la crème dans les vol-au-vent.

- Disposer un mini rouleau de saumon sur chaque vol-au-vent ajouter quelques baies roses.

فولوفون السلمون المدخن 

* المقادير

- عجين مورق 

الحشوة:

- 200 غ جبنة الفيلدلفيا

- عصير نصف ليمونة خضراء 

- بشر ليمونة خضراء 

- 1 ملعقة كبيرة ثوم قصبي 

- 3 شرائح سلمون مدخن 

- ملح

- فلفل أسود 

- حبيبات الفلفل الوردي

 * الطريقة :

- يسخن الفرن على 180 درجة مئوية 

- يفرد العجين فوق المورق 12 مربع تدهن المربعات بالبيض ونصفف كل 3 فوق بعضها. فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز.

- نضغط في الوسط بواسطة مربع صغير الحجم. لنتمكن من الحصول على أغطية الفولوفون.

- تلمع المربعات بالبيض  وتخبز لمدة 20 دقيقة.

- نضع الموقات فوق شبك ثم نزيل الأغطية بواسطة مسكين.

الحشوة:

- يخلط الجبن مع عصير وبشر الليمون ، الثوم القصبي، الملح والفلفل الأسود. 

- يقطع السلمون لشرائح ونضيفة الخليط الجبن. 

- يحشى الفولوفون بكريمة الجبنة بواسطة جيب حلواني.

- تزين الفولوفون بشرائح السلمون المدخن والفلفل الوردي.

                      Bessaha Oraha.