Truite farcie au four
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
Ingrédients:
La truite:
- 2 truites de 300 g
- 2 càs de sauce soja épaisse
- 1/2 càc de sauce piquante
- 1/4 càc de gingembre frais râpé
- Sel
La farce:
- 100 g de vermicelle de riz
- 50 de champignon de paris
- 100 g de moules
- 1 poivron rouge grillé
- Sel
- Poivre
- 1 càc de sauce soja épaisse
- 2 càs d'huile d'olive
Décoration:
- Tomate cerise
- Persil
Préparation:
La farce:
- Faire ramollir le vermicelle dans l'eau chaude, bien l'égoutter.
- Dans une poêle faire revenir les champignons et le poivron grillé dans l'huile d'olive, verser le vermicelle, les moules et la sauce soja. Saler et poivrer.
- Laisser refroidir.
La truite:
- Retirer l'arête centrale de la truite.
- Mélanger la sauce soja, la sauce piquante et le gingembre.
- Badigeonner l'intérieur et l'extérieur de truites de la sauce. Laisser mariner 2 heures au frais.
- Garnir de la farce.
- Placer les truites dans un plat allant au four et mettre à cuire pendant 25 minutes au four préchauffé à 180°C.
سمك التروتة محشي في الفرن
المقادير:
سمك التروتة :
- 2 قطعة من سمك التروتة من وزن 300 غ
- 2 ملاعق كبيرة صلصة الصوجا السمكية
- نصف ملعقة صغيرة صلصة حارة
- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل طري مفروم
- ملح
الحشوة:
- 100 غ شعرية الأرز الصينية
- 50 غ فطر باريسي
- 100 غ بلح البحر
- 1 حبة فلفل أحمر مشوي
- ملح
- فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة صلصة صوجا سميكة
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
للتزيين:
- طماطم كرزية
- بقدونس
الطريقة :
الحشوة :
- ترطب شعرية الأرز في الماء الساخن ثم تصفى.
- في مقلاة يشوح الفطر والفلفل مع زيت الزيتون، نضيف بلح البحر، شعرية الأرز الملح والفلفل
- يشوح الكل.
سمك التروتة :
- تنظف السمكتين ونزيل العمود الفقري.
- تخلط صلصة الصوجا مع الصلصة الحارة والزنجبيل.
- تدهن السمكتين بالصلصة من الداخل والخارج ونضعهما في الثلاجة لمدة ساعتين.
- تحشى السمكتين بالحشوة ونضعهما في طبق خاص بالفرن ويطهى لمدة 25 دقيقة على فرن مسخن على 180 درجة.
- عند التقديم يزين السمك بالطماطم الكرزية والبقدونس.
Bessaha Oraha.
/image%2F0931919%2F20240330%2Fob_eea57f_1000086881-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20240330%2Fob_be5ca4_1000086582-01.jpeg)
/image%2F0931919%2F20240328%2Fob_1a6ddf_20240327-183145-02.jpeg)
/image%2F0931919%2F20240328%2Fob_25674f_20240327-185136-01.jpeg)