Petits pains aux olives

                  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

Je vous propose des petits pains irrésistibles aux olives idéals pour accompagner une bonne soupe!!

Ingrédients:

- 250 g de farine

- 80 g d'olives noires dénoyautées 

- 1 c.à.c de sucre

- 4 c.à.s d'huile d'olive

- 1 c.à.c rase de levure de boulanger

- 1 c.à.c de thym

- 1/2 c.à.c de sel

- 150 ml d'eau tiède 

Décoration:

- Sésame blanc

- Sésame noir

Préparation:

- Hacher les olives avec un couteau.

- Dans la cuve du robot, verser la farine, 2 c.à.s l'huile d'olive, le sel, le sucre, la levure et l'eau tiède. Pétrir la pâte pendant 10 minutes.

- Ajouter les olives et le thym en malaxant afin de les amalgamer.

- Badigeonner la pâte d'huile d'olive restante.

- Couvrir la pâte et laisser la doubler de volume dans un endroit tiède.

- Retomber légèrement la pâte, couvrir et laisser doubler de volume de nouveau. 

- Dégazer la pâte et façonner 6 petites boules.

- Badigeonner chaque boule d'eau et parsemer de sésames.

- Laisser lever et faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

خبز بالزيتون

المقادير:

- 250 غ دقيق

- 80 غ زيتون أسود بدون نواة  

- 1 ملعقة صغيرة سكر

- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون 

- 1 ملاعق صغيرة خميرة الخبز

- 1 ملعقة صغيرة زعتر 

- نصف ملعقة  صغيرة ملح

- 150 مل ماء دافئ 

للتزيين:

سمسم أسود

سمسم أبيض

الطريقة:

- يفرم الزيتون ناعما بواسطة سكين.

- في إناء الخلاط نضع الدقيق، 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، الملح، السكر، الخميرة والماء الدافئ. يدلك العجين لمدة 10دقائق.

- نضيف الزيتون والزعتر مع الخلط إلى ينسجم العجين.

- ندهن العجين بزيت الزيتون المتبقية.

- يغطى العجين ونتركه إلى أن يتضاعف حجمه.

- بعد إختمار العجين نخلطه برفق بواسطة الأيدي، يغطى ونتركه إلى أن يتضاعف حجمه من جديد.

-  بعد تخمير العجين للمرة الثانية نشكل 6 كرات صغيرة من العجين، تصفق في صفيحة الخبز ثم ندهن كل كرة بالماء ونرش السمسم .

- نترك الخبز يتخمر من جديد إلى أن يتضاعف حجمه.

- يخبز الخبز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

                                                                     Bessaha Oraha.