Terrine de dinde aux marrons et aux fruits secs

Publié le par Culinaire Amoula

 

                   

 

              Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Découvrez la terrine de dinde épicée aux éclats de marrons et aux fruits secs. Une terrine savoureuse à déguster avec un bon pain grillé !!

 

Terrine de dinde aux marrons et aux fruits secs
Terrine de dinde aux marrons et aux fruits secs

Ingrédients:

- 500 g de blanc de dinde

- 1 c.à.s de quatre épices 

- 1/2 c.à.c de gingembre

- 1/2 c.à.c d'épices Ras-el-hanout

- 1/2 c.à.c de poivre blanc

- 2 pincée de noix de muscade râpée

- 1/2 c.à.c de cannelle

- Sel

- 1/2 c.à.c d'ail en poudre

- 2 c.à.s d'huile de pépins de raisin

- 6 pruneaux 

- 6 abricots secs 

- 6 marrons cuits

- 2 oeufs

- 40 ml de crème liquide

Préparation:

- Préchauffer le four à 150°C.

- Couper les abricots secs et les pruneaux en petits dés.

- Passer le blanc de poulet au hachoir puis au mixeur pour un mélange homogène. Ajouter les épices, les oeufs, l'huile et la crème liquide en mélangeant.

- Ajouter ensuite les éclats de marron.

- Huiler une terrine.

- Alterner par une couche de dinde, les dés d'abricots secs, une une autre couche de dinde et les dés de pruneaux puis, la quantité restante de dinde. Couvrir la terrine.

- Enfourner au bain-marie pendant 1 h.

- Laisser refroidir et réserver au frais jusqu'au lendemain.

- Servir la terrine en tranches.

 

Terrine de dinde aux marrons et aux fruits secs
Terrine de dinde aux marrons et aux fruits secs

تيرين الديك الرومي بالكستناء والفواكه المجففة 

المقادير:

- 500 غ صدر الديك الرومي 

- 1 ملعقة كبيرة من التوابل الأربعة 

- نصف صغيرة ملعقة زنجبيل 

- نصف ملعقة صغيرة من توابل راس الحانوت 

- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض 

- رشتان من جوزة الطيب

- نصف ملعقة صغيرة قرفة

- نصف ملعقة بودرة الثوم

- ملح 

- 6 حبات برقوق 

- 6 حبات مشمش مجفف

- 6 حبات كستناء مطبوخ

- 2 حبة بيض 

- 40 مل كريمة سائلة 

- 2 ملعقة كبيرة زيت بذور العنب

الطريقة:

- نسخن الفرن على 150 درجة مئوية.

- نقطع المشمش والبرقوق إلى قطع صغيرة.

- نفرم صدر الديك الرومي في مفرمة ثم نطحنه في مطحنة للحصول على خليط متجانس.

- نضيف التوابل، البيض، الزيت والكريمة السائلة مع الخلط.

- نضيق قطع الكستناء.

- ندهن قالب تيرين بالزيت.

- نضع كمية من الديك الرومي في قالب، نوزع فوقها قطع المشمش ثم كمية من الديك الرومي ونوزع قوقها قطع البرقوق ثم الكمية المتبقية من الديك الرومي.

- نسوي سطح التيرين بواسطة ملعقة.

- نغلق قالب التيرين وتطهى في حمام مائي لمدة ساعة .

- نتركها إلى أن تبرد تماما ونضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

- تقدم  التيرين مقطعة إلى شرائح.

 

Terrine de dinde aux marrons et aux fruits secs
Terrine de dinde aux marrons et aux fruits secs

 

 

                                                             Bessaha Oraha.

 

 

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article