Velouté de potimarron au foie gras

 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 Une soupe idéale pour une entrée chaude de fêtes !!

Ingrédients:

- 500 g  de potimarron sans peau

- 1 oignon haché

- 1 c..à.s de beurre 

-Sel

- Poivre 

- 300 ml de bouillon de légumes

- 50 ml de crème liquide

- 100 g de foie gras

Présentation:

 - Pain d'épices 

- Baies roses 

Préparation: 

- Couper le potiron en cubes.

- Faire poêler le foie gras 1 minute par par face sans matière grasse.

- Dans une marmite faire revenir l'oignon dans et le beurre pendant 5 minutes.

- Ajouter les cubes de potimarron en remuant.

- Verser le bouillon de légumes, une tranche de foie gras saler et poivrer. 

- Couvrir la marmite et laisser mijoter pendant 20 minutes.

- Mixer le tout avec la crème à l'aide d'un mixeur plongeant.

- Porter le velouté à ébullition pendant 2 minutes.

- Servir  le velouté chaud dans un bol et disposer des petits dés de foie gras  poêlé et le pain d'épices.

 "شوربة اليقطين الشتوي وكبد البط "فواجرا

المقادير :

- 500 غ لب اليقطين الشتوي

- 1 حبة بصل 

- 1 ملعقة كبيرة زبدة 

- 300 مل مرق الخضر

- 50 مل كريمة سائلة

- ملح 

- فلفل

- 100 "غ كبد البط "فواجرا 

للتقديم:

- فلفل وردي

- خبز التوابل بان ديبيس

الطريقة :

- يقطع اليقطين إلى مكعبات. 

- يطهى كبد البط في مقلاة بدون أي مادة دهنية لمدة دقيقة من جهة.

- يشوح البصل مع الزبدة لمدة 5 دقائق . 

- نضيف مكعبات اليقطين مع الإستمرارفي التشويح لمدة دقيقتين. نضيف قطعة من كبد البط ثم مرق الخضر، الملح والفلفل.

-  تطهى الشوربة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

 تهرس الشوربة في الخلاط مع الكريمة ونضع الشوربة على نار هادئة حتى الغليان لمدة دقيقتين.

- تقدم الشوربة ساخنة مع قطع كبد البط المتبقية وخبز التوابل.

                                                         Bessaha Oraha.