Tajine de poulet aux pois chiches

                   Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Voici un bon tajine de poulet aux pois chiches tout simple et très goûteux !!

Ingrédients:

- 1 kg de pilons poulet

- 300 g d'oignon haché

- 500 g de pois chiches trempés et émondés

- 1 c.à.c de smen ( beurre rance)

- 1/4 c.à.c de pistils de safran

- 1 c.à.c rase de curcuma

- 1 c.à.c rase de gingembre

- 1/4 c.à.c de poivre blanc

- Sel

- 6 cl d'huile d'olive extra vierge

- 2 c.à.s de coriandre ciselée

Préparation:

- Porter les pois chiches à ébullition sans couvert jusqu'à ce qu'ils devient tendres. 

- Préparer la marinade en disposant dans un saladier les épices, smen, le safran, l'huile d'olive et faire mariner le poulet 1 h.

- Mettre le poulet et la marinade dans une marmite, ajouter l'oignon et faire revenir pendant 5 minutes.

-  Mouiller avec l'eau de pois chiches.

- Couvrir et laisser mijoter.

-  Dés ce que le poulet est cuit, ajouter les pois chiches et laisser sur feu moyen pendant 10 minutes, rajouter la coriandre ciselée avant de servir.

-  Servir le poulet dans un tajine avec les pois chiches et la sauce.

طاجين الدجاج بالحمص

المقادير:

- 1 كيلو من أفخاد الدجاج

- 300 غ بصل مفروم

-  500 غ حمص منقوع بدون قشرة

- 1 ملعقة صغيرة سمن 

- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل 

- 1 ملعقة صغيرة كركم

- ربع ملعقة صغيرة شعيرات الزعفران

- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون 

- ملح

- 60 مل زيت الزيتون البكر 

- ملعقتان كبيرتان  كزبرة مفرومة 

الطريقة:

- نسلق الحمص في كمية من الماء.

- تخلط جميع التوابل مع السمن وزيت الزيتون. يتبل الدجاج ونتركه لمدة ساعة. 

- في طنجرة نضع الدجاج مع التتبيلة، نضيف البصل ويشوح الكل لمدة 5 دقائق. 

- نضيف ماء سلق الحمص الكافي لطهي الدجاج.

-  تغطى الطنجرة ويطهى الدجاج. نضيف الحمص ونتركه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق وأخيرا نضيف الكزبرة المفرومة قبل التقديم.

- يقدم الدجاج في طاجين مرفوقا بالحمص والصلصة.

                                            Bessaha Oraha.