Biscuits aux abricots secs

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

La pâtisserie du jour, de jolis biscuits fourrés à l'abricot sec et parfumé à l'orange...

* Ingrédients:

La pâte:

- 250g de beurre ramolli

- 125g de sucre glace

- 4 càs de jus d'orange

- Le zeste d'une orange

- Une pincée de sel

- 400g de farine

La farce:

- 600g d'abricots secs

- Le zeste d'une orange

- 2 càs de jus d'orange

- 1 càs de beurre

Décoration:

- Sucre glace

- Confiture d'abricots

* Préparation:

- Travailler le beurre avec le sucre, ajouter le zeste et le jus d'orange, le sel et la farine et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Former des boules.

- Dans un robot mixer les abricots secs, mélanger-les avec le beurre, le jus et le zeste d'orange.

- Former de petites boules.

- Etaler une boule de pâte et mettre au centre une boule de farce puis refermer et former de nouveau la boule.

- Mettre chaque boule dans un emporte pièce « double fleur » pour avoir la forme. Continuer avec toutes les boules de pâte.

- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25min.

- Saupoudrer les biscuits de sucre glace.

- Faire chauffer la confiture d'abricot puis mettre-la au milieu des biscuits.

"بسكويت بالمشمش المجفف"
 

* المقادير:
العجين :
- 250غ زبدة مرطبة
- 125غ سكر بودرة
- 4 ملاعق كبيرة عصير برتقال
- بشر برتقالة
- رشة ملح
- 400غ دقيق
الحشوة :
- 600غ مشمش مجفف
- بشر برتقالة
- ملعقتان كبيرتان عصير البرتقال
- ملعقة كبيرة زبدة
التزيين :
- سكر بودرة
- مربى المشمس


* الطريقة:
- تمزج الزبدة مع السكر، نضيف بشر وعصير البرتقال، الملح و الدقيق ونخلط الكل جيدا حتى نحصل على عجين متجانس. 
- تشكل كرات من العجين. 
- في خﻻط كهربائي يطحن المشمش المجفف ثم يخلط مع الزبدة، بشر وعصير البرتقال ثم تشكل كرات من الحشوة.
- تبسط كرة العجين في راحة اليد، ثم توضع كرة الحشوة في الوسط ، ترفع أطراف العجين لنشكل كرة.
توضع الكرات وسط "مرشم " الوردة حتى تأخذ شكل الوردة.
- يطهى البسكويت في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 25 دقيقة. 
- يزين البسكويت بالسكر البودرة. 
- يسخن مربى المشمش ويزين به وسط البسكويت

Bessaha oraha.