Gâteau au chocolat

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Suite à la sortie de son livre " La photo culinaire à savourer des yeux", ChefNini organise un concours autour de la photographie culinaire.

L'idée est de proposer une photographie d'une mise en scène soignée autour de gâteau au chocolat. Pour plus d'informations cliques ICI.

* Ingrédients:

Fondant au chocolat:

- 150g de chocolat 70 % cacao

- 150g de beurre

- 150g de sucre 

- 3 oeufs

- 75g de maïzena

Mousse chocolat au lait:

- 15 cl de crème fraîche liquide

- 125g de chocolat au lait

- 50g de chocolat au lait râpé

Décoration:

- Framboises.

- Copeau chocolat au lait.

* Préparation:

- Préchauffer le four à 150 °C.

- Faire fondre dans une casserole le chocolat et le beurre.

- Verser la préparation dans un saladier, ajouter le sucre et mélanger.

- Laisser tiédir puis ajouter les oeufs et maïzena.

- Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

- Verser la pâte dans un moule de 18 cm beurré et chemisé de papier sulfurisé.

- Enfourner et laisser cuire 25 minutes à 150 °C.

- Faire fondre le chocolat au lait au bain marie. Laisser tiédir.

- Fouetter la crème en chantilly, ajouter petit à petit le chocolat en mélangeant délicatement. Verser le chocolat râpé.

- Mettre la préparation dans un cercle de 16 cm. Placer au congélateur pendant 2 heures.

- Démouler la mousse, la déposer sur le fondant, décorer le pourtour de framboises et le dessus de copeau de chocolat.

Bessaha Oraha.