Papparoti Buns { Pain brioché Papparoti }

Publié le par Culinaire Amoula

 

 

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

 

 

Papparoti est une chaîne Internationale de cafés renommée pour ses Buns et ses boissons.

 

 

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Ces petits pains-brioches revêtus d'une couche croustillante carrément délicieuse, sont devenus très populaires dans les pays d'Extrême et Moyen orient. Ils ont vraiment un goût magique et une odeur distincte qui attire l'attention.


J'ai connu ce pain magique via l'émission du Chef "Osama Asaîd",  voici sa recette et la préparation illustrée ainsi qu'un vidéo sur Papparoti Buns en Asie.

 

 

 

* Ingrédients pour 13 Buns:

 

Le Pain:

-500 g de farine.

- 60 g de sucre cassonade.

- 70 g de beurre ramolli.

- Sel.

- 2 càc de levure de boulanger.

- 1 oeuf.

- 20 cl de lait tiède.


La Crème au beurre de café:

- 200 g de beurre ramolli.

- 200 g de farine.

- 160 g de sucre glace.

- 3 oeufs.

- 1/2 càc de cannelle.

- 1 càs de café soluble.

- 2 càs d'eau tiède.

- 130 g de beurre pour la farce.


 

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* Préparation:


- Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sel, le sucre, l'oeuf, et ramasser de lait.

- Pétrir à la main pendant une minute, ajouter petit à petit le beurre en continuant à pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

 

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- Façonner des petites boules de 55 g chacune.

- Laisser reposer pendant 10 minutes puis aplatir chaque boule, la farçir de 10 g de beurre, fermer et reformer une boule.


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- Mettre les boules dans une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser lever.

- Préchauffer le four à 200 °C.

- Travailler le beurre et le sucre en pommade, ajouter les oeufs, le café délayé dans l'eau tiède, et la farine.


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- Mettre la préparation dans une poche douille et la distribuer sur la surface des boules sous la forme d'un escargot.


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- Cuire Papparoti Buns pendant 12 minutes, laisser refroidir légèrement et servir chaud.

 

 

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      Bessaha Oraha.

 

 

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Publié dans Les Pains

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Commenter cet article
N

Merci pour réponse
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N

bonsoir


est ce que je peux faire la pate au robot j ai un ktchenaid ou il faut le faire à la main
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C


Bonsoir


Oui tu peux faire la pâte au robot.



S

Ca il faut que j'essai rapidement, j'adore!
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M

Bonjour, excellent !!!  ils n'existent pas en France dommage , mais la ou je vis il y en a un rotiboy a chaque coin de rue :)  par contre moi je ne mets pas le morceau de beurre a
l'interieur car y a deja trop de beurre au total :) et puis j'aime pas trop le beurre. A bientot.
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J

Salam allaykoum


ils ont l'air super bon ! d'ailleur les miens sont au four je te tiens au courant !!!


bisous
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S

bravo c'est une superbe recette!!!bisesssssssss
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D

Des pains musicaux pour mélomanes avertis.....comme Pavarotti ( qui aime le rôti )
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S

trop appétissants ! et je suis fane de Chef Osama !!
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A

SALAMO3ALIKOM AMOULA ALLAH YA3TEK SAHA 3LA HAD LKRISAT CHOKRAN 3LA TAFASSIL
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L

et bien moi toutes ses petites choses me plaisent bien


biz helene
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L

Magnifique brioche, elle donne envie !!! :-)
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M

De jolies portions de moelleux, j'adore le café!
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K

olàlàlà ces bun's ont l'air trop bons :-)


bravo Amoula, bisous :*
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C

Très gourmands ces petits pains!! C
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S

Ils sont tres bien reussis!


Bonne journee
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N

Je connais mais je n'en ai pas encore fait. C'est délicieux.


Merci pour la recette. Je note.


A bientôt
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N

Une bien belle réussite! j'aime beaucoup cette idée! autant ne pas en acheter!


les faire soi meme le top!
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O

ils sont top ces buns!
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A

Salam ma chére quel beau travail identique à la video merci pour ce partage bisous.
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P

Je ne connais pas mais ça a l'air extra!
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O

Superbeee recettee, je ne connaissaaai pas duu touut !! Yahtik sahaa


Bonne nuit, grooooos bisouuuuu
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E

c'est bien original ces buns, et bien sympa :)
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M

Je ne connais pas du tout, mais je suis intriguée par cette crème au beurre comme topping!
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L

Miam, bien moelleux comme j'aime !
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V

C'est une délicieuse découverte


Bonne soirée


Valérie.
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G

ail !! ail  ail  !!!!! comme  sa  doit etre bon ....  


boussa  et bonne  soiré  ...


maggy
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M

superbe tes paparotti buns !!! bravo pour la créativité !!!
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M

Quelle superbe texture, ça donne envie ! Bonne soirée, bises !
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B

Je ne connaissais pas! Ca semble succulent! Bravo, ils sont parfaits!
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L

les bons pains moelleux, ya plus qu'à les garnir! Bonne semaine gourmande, bises, Lou
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