Poulet rôti marocain aux citron confits et olives

Publié le par Culinaire Amoula

 

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

 

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* Ingrédients:

 

- 1 poulet de 1,7kg.

- Sel.

- 1 càc de curcum.

- 1 càc de gingembre.

- 1 càc de safran pur.

- 1/4 càc de macis moulu.

- 2 pincée de cardamome moulu.

- 1 càc de motarde.

- 1 bouquet de persil et coriandre hachés.

- 1 gros oignon haché.

- 1/4 citron confit à la marocaine.

- 1 càc de smen.

- 200 g de fois de poulet cuite à l'eau.

- 10 cl d'huile d'olive.

 

Pour la dorure:

- 1 càc de motarde.

- 8 cl de sauce de poulet.

- 20 g de beurre fondu.

 

Pour décorer:

- Citrons confits à la marocaine.

- Olives violettes.

 

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* Préparation:

 

- Mélanger les épices, le smen, la motarde, l'ail, le persil, la coriandre, le citron confit et 1/2 verre d'eau.

- Mariner le poulet et placer au frais pendant une nuit.

- Dans une marmite sur feu doux, mettre le poulet, ajouter l'oignon et l'huile d'olives puis laisser le tous mijoter quelques minutes.

- Couvrir d'eau et laisser cuire le poulet.

- Dés que le poulet est cuit, retirer le de la marmite et laisser de côté pour sécher.

- Ajouter à la sauce les cubes de fois cuite à l'eau, laisser cuire jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse.

- Dans un bol, mettre le beurre fondu, la motarde et 8 cl de sauce puis badigeonner le poulet avec.

- Enfourner le dans un four préchauffé à 180 °C jusqu'à ce que la peau devienne dorée et croustillante.

- Servir le poulet avec la sauce, des tranches de citrons confits et des olives violettes.

 

 

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Bessaha Oraha.

 

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Publié dans Recettes Marocaines

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Commenter cet article

domi 04/12/2012 16:18


En voilà un qui a déclarée sa flamme....

lesjoyauxdesherazade 28/11/2012 23:21


il est bien comme il faut ton plat ...yatik saha.

matbakhi 27/11/2012 20:09


allah ya3tik assaha

Ginia 27/11/2012 08:58


Il a l'air délicieux ton poulet, par quoi je pourrais remplacer le macis d'après toi?

Culinaire Amoula 28/11/2012 11:13



Bonjour Ginia, il n'y a pas une épice qui peut remplacer le macis mais tu peut l'éliminer ça change pas beaucoup la saveur du poulet!!


 


Merci à toi  et Bonne Journée.



wattoote 26/11/2012 23:07


j'imagine l'odeur dans la maison toutes ces épices et ces saveurs  hummm miam !!!  

Lou 26/11/2012 18:12


delicieusement bon ce poulet ! toujours le concours dans ma cuisine si ça te dis! Bonne semaine ! bises
Lou

Coccinelle 26/11/2012 17:01


Voilà une recette qui change du traditionnel poulet marocain avec l'ajout de la cardamome ça soit être super bon!

Julia T 26/11/2012 16:43


Une assiette bien savoureuse! J'adore! Tu me donnes faim de bon matin! Bises ma belle!

kaderick 26/11/2012 16:33


un poulet bien savoureux et moelleux !!!


des bisous mon Amoula :*


¤ Cathy ¤

Christel 26/11/2012 15:03


Un plat gourmand qui invite au voyage! C

Asma 26/11/2012 15:03


masha Allah m7amer kif kanbri miammmm bsa7atkoum ;-)


bonne semaine ma belle
bisous

cuisinetcigares 26/11/2012 14:44


Ce poulet tu l'as doré à la perfection !!! La moutarde y est pour quelque chose ...


Merci pour ce délicieux partage appétissant  :o)


Belle semaine à toi, Sandrine.

Doria 26/11/2012 13:46


Oh la la ! Ce poulet est doré comme j'aime !


Très bonne après-midi en ce lundi,


Bisous, Doria

crevette 26/11/2012 13:35


Hum, ce doit être super bon...

poupougnette 26/11/2012 13:22


délicieux ton plat! je sens les bonnes odeurs jusqu'ici!! ;)


bon après-midi. Bisous

lolo 26/11/2012 12:06


il avait l'air divin ton poulet ! bisous

l ' avis (ou la vie) d'une maman 26/11/2012 11:34


j'adoooore ces saveurs !!! tu me donnes faim ;)

fraizy 26/11/2012 11:04


Très jolie recette bien appétissante. Maintenant j'ai faim. bon lundi

douceursgourmandes 26/11/2012 10:59


Miam! une de mes recettes préférées!

iza 26/11/2012 10:52


 Succulent ce poulet rôti! Et ce mélange d'épices a tout pour plaire.

sousou 26/11/2012 10:41


Bonne journée mon amie !!


Bisous 

oum mouncifrayan 26/11/2012 09:28


cela donne très envie d'être gouté! merci

mamaloulou 26/11/2012 09:25


Tout ce que j'aime, juste en lisant ton article, les odeurs et saveurs de la cuisine marocaine de mon enfance me sont instantanément revenus en mémoire, merci.

titou 26/11/2012 09:22


coucou,


ton plat me donne faim !!:)


bizzzz

brigitte 26/11/2012 07:28


Que de savoureux parfums,comme ce plat est appetissant!

lesjoyauxdesherazade 26/11/2012 01:01


il est magnifique ton plat ma chère bien savoureux et tres parfumé, bonne soirée, bisous

tambouille & délices 26/11/2012 00:42


rooh là là ça doit être super parfumer, j'adore

fatimato 25/11/2012 23:13


alaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah ya3tik saha 3la hakha ou trikha bisouuuuuuuuuuu

bouchra 25/11/2012 22:31


un délice yaatik assaha 

Graziella 25/11/2012 21:35


Ce plat me fait grandement envie, et je suis curieuse de certaines épices que je ne connais pas! Merci pour ce beau partage.