Sablés aux amandes et cannelle

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

* Ingrédients:

- 250g de beurre

- 200g de sucre glace

- 100g de poudre d'amande

- 1/2 càc de cannelle

- 2 càs d'eau de fleur d'oranger

- 2 jaunes d'œufs

- Une pincée de sel

- 400g de farine

La farce:

- 150g de chocolat au lait

- 2 càs de praliné d'amande

- 2 càs de feuilletine

La décoration:

Chocolat noir

* Préparation:

- Travailler le beurre avec le sucre, verser les jaunes d'œufs, la cannelle, l'eau de la fleur d'oranger, la poudre d'amande, la farine et le sel.

- Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier sur un plan de travail légèrement fariné.

- découper la pâte à l'aide d'un emporte pièce. Disposer les biscuits sur une paque chemisée de papier sulfurisé.

- Enfourner au four préchauffé à 160°C pendant 15 min.

- Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le praliné d'amade et bien mélanger.

- Retirer du feu, verser le feuilletine et bien mélanger. 

- Fourrer les sablés et décorer-les au chocolat.

"سابلي اللوز والقرفة"


*المقادير:
- 250 غ زبدة
- 200غ سكر بودرة
- 100غ بودرة اللوز
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقتان كبيرتان ماء الزهر
- 2 أصفر البيض
- رشة ملح
- 400غ دقيق
الحشوة :
- 150 غ شوكولاته بالحليب
- ملعقتان كبيرتان براليني اللوز
- ملعقتان كبيرتان فيوتين
التزيين :
- شوكولاته سوداء


* الطريقة:
- تخلط الزبدة مع السكر جيدا، ثم نضيف أصفر البيض، ماء الزهر، بودرة اللوز، الدقيق و الملح. 
- يفرد العجين بواسطة مدلك فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق ثم يقطع بواسطة "مرشم".
- تصفف قطع البسكويت فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز .
- تطهى في فرن مسخن على 160 درجة لمدة 15 دقيقة. 
- يترك البسكويت جانبا ليبرد.
الحشوة :
- تذاب الشوكوﻻتة في حمام مائي ثم نضيف براليني اللوز و يمزج الخليط جيدا. 
- نزيل الشوكوﻻتة من النار و نضيف الفيوتين. 
- يحشى السابلي ويزين بالشوكوﻻتة.

 

Bessaha Oraha.