Soufflé d'aubergines
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
La recette du jour est un très bon soufflé d'aubergines, que vous pouvez présenter en entrée ou en plat principale avec un accompagnement de votre choix...
* Ingrédients:
- 150g d'aubergine grillée et écrasée
- 1 gousse d'ail
- 1 càs d'huile
- sel
- 250g de sauce béchamel
- 2 jaunes d'oeufs
- 100g de fromage râpé
- 4 blancs d'oeufs
* Préparation:
- Dans une poêle sur feu moyen mettez les aubergines, l'ail, l'huile et le sel pendant 5 min en remuant de temps en temps.
- Mélangez les aubergines avec la sauce béchamel, les jaunes d'oeufs et le fromage râpé.
- Montez les blancs d'oeuf en neige ferme et les ajouter au mélange d'aubergine, en mélangeant délicatement.
- Verser la préparation dans des ramequins et les placer au four préchauffé à 200 °C pendant 20 min.
Bessaha Oraha.