Zâalouk ou caviar de courgettes et carottes
Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,
Je partage avec vous la recette d'un succulent caviar marocain, de courgettes et carottes, qu'on apprécie beaucoup par sa simplicité et sa légèreté.
* Ingrédients:
- 500g de courgettes
- 3 carottes
- 2 gousses d'ail
- 50g d'olive vert
- Sel
- 1 càc de cumin
- 1càc de piment doux
- 1/4 càc de piment fort
- Un petit bouquet de persil et coriandre haché
- 6 cl d'huile d'olive
- 1 càc d'écorce de citron confit
* Préparation:
- Faire cuire les courgettes et les carottes à la vapeur.
- Écraser les légumes à l'aide d'une fourchette et les mettre dans une poêle. Ajouter l'huile d'olive, les épices, les olives vert, le citron confit , l'ail, le persil et la coriandre.
- Mettre la poêle sur feu moyen pendant 8 min en remuant de temps en temps.
- Servie chaud ou tiède.
Bessaha Oraha.
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