Brioche salée à la viande hachée

     

                             

 

 

                                Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

Brioche salée à la viande hachée, une délicieuse recette idéale  pour  votre goûter ou pour accompagner vos plats !!

 

Brioche salée à la viande hachée
Brioche salée à la viande hachée

 

Ingrédients:

la pâte:

- 200 g de crème épaisse

- 400 g de farine

- 1 càs de sucre semoule

- 1 càs de levure boulangère

- 1/2 càc de sel

La farce:

- 1 oignon haché

- 250 g de viande hachée

- 1 càs d'épices de kefta

- Sel

- 2 càs d'huile de tournesol

- Emmental en tranches

La dorure:

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 càs de lait

Préparation:

La pâte:

- Dans la cuve du robot mettre la farine, la crème, la levure , le sucre et le sel.

- Pétrir la pâte pendant 10 minutes.

- Couvrir et laisser doubler de volume.

la farce:

- Dans une poêle faire revenir l'oignon dans l'huile pendant 5 minutes , rajouter la viande hachée, les épices de kefta et le sel. Mélanger le tous avec une cuillère en bois en essayant d'écraser la viande hachée afin d'obtenir des petits morceaux.

- Laisser cuire 5 minutes en remuant sans cesse.

- Laisser refroidir.

- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.

- Découper des bandes, déposer la farce en haut de la bande ajouter une tranche de fromage et piler afin d'obtenir un rectangle.

- Disposer les brioches sur un plaque chemisée de papier cuisson et laisser doubler de volume.

- Dorer les brioches de jaune d'oeuf.

- Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes. 

- A la sortie du four décorer les brioches de fromage râpé.

 

Brioche salée à la viande hachée
Brioche salée à la viande hachée

 

بريوش مالحة باللحم المفروم

المقادير:

- 200 غ كريمة ثقيلة 

- 400 غ دقيق

- 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز 

- 1 ملعقة كبيرة سكر

- نصف ملعقة ملح

الحشوة:

- 1 بصلة مفرومة

- 250 غ لحم مفروم

- ملح 

- 1 ملعقة كبيرة من توابل الكفتة 

- 2 ملاعق كبيرة زيت

- شرائح جبنة الإيمونتال 

للتلميع:

- 2 صفار البيض

- 1 ملعقة كبيرة حليب

الطريقة:

في إناء الخلاط نضع جميع مكونات العجين، نخلط إلى أن نحصل على عجين متماسك.

- يدلك العجين لمدة 10 دقائق، يغطى ونتركه يختمر .

الحشوة:

- يشوح البصل مع الزيت لمدة 5 دقائق، نضيف اللحم المفروم، التوابل والملح مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية لكي لا يتكتل اللحم المفروم ونستمر في الطهي لمدة لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.

- نتركه حتى يبرد تماما. 

يفرد العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق ثم نقطعه إلى أشرطة . 

- نضع الحشوة على جانب الالشريط  نضيف شريحة الجبن ويتنى العجين بإعطائه شكل مستطيل .

- نوزع البريوش فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز ونتركه يتخمر من جديد .

- يلمع البريوش بصفار البيض ويخبز في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة .

نزين البريوش باللحم المفروم  بمجرد إخراجها من الفرن .

 

Brioche salée à la viande hachée

 

 

                                          Bessaha Oraha.

 

Culinaire Amoula © 2014 -  Hébergé par Overblog
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...