Cake financier à l'orange et au safran

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

Découvrez la recette du cake financier à l'orange et au safran !!

​​​​​​​

Ingrédients:

- 155 blancs d'oeufs

- 110 g de poudre d'amandes

- 150 g de sucre glace

- 80 g de beurre

- 55 g de farine

- 30 g d'huile neutre

- 1 g de sel

- 6 g de zeste d'orange

- 5 pistils de safran 

- 10 g d'eau de fleur d'oranger

-  2 g de levure chimique

Glaçage orange:

- 180 g de sucre glace

- 40 g de sucre glacer

- 3 g de colorant orange environ 5 gouttes hydrosoluble

Préparation:

- Dans une une casserole faire chauffer le beurre pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une couleur noisette.

- Dans un saladier, mettre la poudre d'amande  la farine, le sucre glace, ajouter les blancs d'oeufs un par un, le zeste d'orange, le safran, l'eau de fleur d'oranger puis l'huile et le beurre en mélangeant énergiquement.

- Filmer au contact et placer au frais pendant 2 heures.

- Verser la pâte dans des moules à cake individuelles.

-  Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

- Après cuisson, laisser les financiers dans leur moule 5 minutes avant de les démouler.

- Laisser refroidir.

Glaçage orange:

- Préchauffer le four à 180°C

- Mélanger touts les ingrédients avec un fouet recouvrir entièrement chaque petit cake de glaçage à l'aide d'une louche

Remettre les cake au four 2 minutes directement sur la grille, puis laisser refroidir.

- Décorer les cakes financier avec le zeste d'orange, les feuilles d'or et le safran.

كيك فينوسيي بالبرتقال والزعفران

 المقادير:

- 115 بياض البيض 

- 120  غ بودرة اللوز 

- 150 غ سكر بودرة

- 80 غ زبدة

- 1 غ ملح

- 6 غ بشر البرتقال 

- 5 شعيرات الزعفران

- 55 غ دقيق

- 30 غ زيت نباتية

- 2 غ خميرة الحلويات

- 10 غ ماء الزهر

كلاصاج البرتقال:

- 180 غ سكر بودرة

- 40 غ عصير البرتقال 

- 3 غ ملون غدائي برتقالي

الطريقة:

- في كاسرولة تذوب الزبدة على نار هادئة حتى يصبح لونها ذهبي بمذاق البندق.

- في وعاء نخلط الدقيق، بودرة اللوز، السكرالبودرة، نضيف بياض البيض شيئا فشيئا ثم بشر البرتقال، الزعفران، ماء الزهر وأخيرا نضيف الزيت الزبدة ونخلط جيدا.

- يغطى الوعاء ويحفظ في الثلاجة مدة ساعتين.

- نصب الخليط في قوالب كيك فردية

- يخبز كيك الفينوسيي في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 25 دقيقة.

- نترك الفينوسيي لمدة 5 دقائق في القوالب ونتركه يبرد تماما.

كلاصاج البرتقال:

- يسخن الفرن على 180 درجة مئوية

- نخلط جميع مكونات الكلاصاج

- يغلف الكيك فينوسيي  بواسطة ملعقة.

- يوضع الكيك فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز ونضعه مباشرة في شبك الفرن لمدة دقيقتين.

- يزين كيك الفينوسيي ببشر البرتقال، الزعفران وورق الذهب.

                                                             Bessaha Oraha.