Cake au yuzu

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

 

Cake au yuzu

 

Le yuzu, d'origine chinoise est le fruit de l'arbre qui porte le même nom. Comme chez le citron vert, on retrouve dans sa chaire de gros pépins. D'ailleurs ces 2 petits agrumes se ressemblent, quoi que le Yuzu est un peu plus gros (5/7 cm) et moins lisse. Vert ou jaune, sa couleur varie selon son niveau de maturité. Question goût, rien à voir avec le citron, les saveurs du yuzu sont un mixe rafraichissant entre le pamplemousse et la mandarine. "Source sur Plurielles.fr"

 

Cake au yuzu
Cake au yuzu

 

* Ingrédients:

- 160g de ricotta

- 80g de beurre

- 150g de sucre

- 6cl de jus de yuzu

- 2 œufs

- 200g de farine

- 20g de poudre d'amandes

- 14g de levure chimique

- Une pincée de sel

- 1/2 càc de zeste de yuzu

La chantilly pistache:

- 200ml de crème liquide

- 15g de sucre

- 20g de pâte de pistache

Décoration :

- Fraises

 

* Ingrédients:

- 160g de ricotta

- 80g de beurre

- 150g de sucre

- 6cl de jus de yuzu

- 2 œufs

- 200g de farine

- 20g de poudre d'amandes

- 14g de levure chimique

- Une pincée de sel

- 1/2 càc de zeste de yuzu

La chantilly pistache:

- 200ml de crème liquide

- 15g de sucre

- 20g de pâte de pistache

Décoration :

- Fraises

Cake au yuzu
Cake au yuzu

 

* Préparation:

- Fouetter le beurre et la ricotta avec le sucre.

- Ajouter les œufs un par un, le jus et le zeste de yuzu, la farine, la levure et le sel.

- Verser la préparation dans un moule à cake. Faire cuire au four préchauffé à 180°C entre 35 et 40 min.

- Mélanger la crème et la pâte de pistache. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle monte, ajouter le sucre et finir de battre en chantilly ferme.

- A l'aide d'une poche à douille dresser la chantilly sur le cake.

- Décorer de fraise.

 

Cake au yuzu
Cake au yuzu

 

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Bessaha Oraha.

ali 09/05/2014 18:58

un blog a recommander aux professionnels et amateurs d'arts de table

houda 25/04/2014 16:39

belle réalisation!bravo amal tes recettes sont vraiment uniques;)

noviceencuisine 25/04/2014 15:50

Qu'est ce qu'il est beau !

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