Pilons de poulet aux pruneaux, orange et huile d'argan

 

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 


C'est le temps des plats mijotés, savoureux et réconfortants, alors je vous propose ce tajine aux pruneaux, à l'orange et à l'huile d'argan, un vrai délice...

Pilons de poulet aux pruneaux, orange et huile d'argan
Pilons de poulet aux pruneaux, orange et huile d'argan


* Ingrédients:

- 4 pilons de poulet

- 1 oignon haché 

- 2 gousses d’ail haché

- Sel

- 1/4 càc de poivre blanc

- 1/2 càc de gingembre en poudre

- 1/2 càc de curcum

- 6 pistils de safran

- 5 cl d'huile d'argan

- 1/4 càc de smen

- 25 cl de jus d'orange

- Eau

Les pruneaux:

- 125g de pruneaux

- 25g de sucre

- 10g de beurre

- 1 bâton de cannelle

- le zeste de 1/2 orange

- Une pincée de sel

- 7 cl d'eau

Suprêmes d'orange:

- Suprêmes de 2 oranges

- 1 càc de sucre

- 3 cl de jus d'orange

- 3 cl de sauce de poulet

- Quelques pistils de safran
 

Pilons de poulet aux pruneaux, orange et huile d'argan
Pilons de poulet aux pruneaux, orange et huile d'argan


* Préparation:

- Dans une marmite, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'argan. Verser les pilons de poulet, smen, le sel, les épices et bien mélanger.

- Verser le jus d'orange, le safran puis  mouiller d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen.

Les pruneaux:

- Dans une casserole, mettre les pruneaux lavés, ajouter le sel, le sucre, le bâton de cannelle, le beurre et le zeste d'orange.

- Laisser confire sur feu doux environ 15 minutes.

Les suprêmes d'orange:

- Dans une poêle, mettre les suprêmes d'orange, le jus d'orange, le sucre, le safran et la sauce de poulet puis placer le tous sur feu doux pendant 5 minutes.

Dressage:

- Dans une assiette, mettre les pilons de poulet, les suprêmes d'orange, les pruneaux et napper de la sauce.
 

Pilons de poulet aux pruneaux, orange et huile d'argan


Bessaha Oraha.
 

Asmae 14/01/2015 21:28

Très bon plat, merci pour le partage...
operacionpastelitos@blogspot.com.es

gridelle 14/01/2015 18:12

Mmmm! il me semble bien bon ce petit plat de poulet!

Culinaire Amoula © 2014 -  Hébergé par Overblog
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...