Pastilla aux tomates, aux œufs et au khlîi à la fassi

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Découvrez la pastilla aux tomates, aux œufs et au khlîi à la fassi hyper bonne et rapide à réaliser..

Ingrédients:

- 600 g de tomates

- 1 càc de piment doux 

- 1/4 càc de cumin 

- 2 pincées de piment doux 

- 1 gousse d'ail hachée 

- 2 càs de persil haché 

- 100 g de khlîi 

- 2 œufs

- 2 càs d'huile d'olive 

- 1 càc de tomate concentrée 

- Feuilles de pastilla 

- Beurre clarifié 

Préparation:

- Râper les tomates.

- Dans une poêle, mettre les tomates râpées, l'ail, les épices, la tomate concentrée et l'huile d'olive.

- Porter la poêle sur feu moyen pendant 5 minutes, ajouter le khlîi coupé en morceaux et laisser le tous jusqu'à évaporation.

- Rajouter le persil et les œufs en mélangeant.

- Laisser refroidir.

- Découper les feuilles de pastilla en 4.

- Disposer un triangle de feuille de pastilla sur un plan de travail, la badigeonner de beurre déposer la farce au milieu.

- Rabattre les feuilles de pastilla. Couvrir d'une feuille de pastilla et plier.

- Enduire de blanc d'oeuf pour fermer la farce.

- Répéter l’opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

- Beurrer les pastillas de beurre.

- Enfourner les pastillas à 180°C pendant 20 minutes.

بسطيلة بالطماطم والبيض والخليع على الطريقة الفاسية

المقادير:

- 600 غ طماطم 

- 1 فص ثوم مبشور

- 1 ملعقة صغيرة طماطم مركزة 

- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون 

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر

- ربع ملعقة صغيرة كمون

- رشتان من الفلفل الأحمر الحار 

- 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم

- 100 غ خليع 

- 2 حبات بيض 

الطريقة:

- تبشر الطماطم.

- في مقلاة توضع الطماطم المبشورة والطماطم المركزة والثوم وزيت الزيتون والتوابل.

- توضع المقلاة فوق نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم تضاف قطع الخليع ويترك الكل على نار هادئة إلى أن تتشرب الصلصة تماما.

- يضاف البقدونس والبيض مع التحريك إلى أن ينضج البيض.

- تقطع أوراق البسطيلة إلى 4.

توضع الحشوة في وسط مثلث ورقة البسطيلة.

- تتنى أوراق البسطيلة للأعلى نزيلها من القالب ونضعها  فوق مثلث ورقة بسطيلةثم تتنى الورقة إلى الأعلى مثلما موضح في الصور.

- تلصق ورقة البسطيلة بالبيض.

- تدهن البسيطلات بالزبدة

- تخبز البسطيلة في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 20.

Bessaha Oraha.