Cheesecake aux fraises à la poêle

 

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

En préparant ce cheescake à la poêle, je me suis inspirée de la technique et la présentation des Fantastik du chef Christophe Michalak... Ce qui est fantastique dans ce cheesecake, à part son goût, est qu'il soit prêt en 10 min...

 

Cheesecake aux fraises à la poêle

 

* Ingrédients pour 3 personnes:

 

- 70g de brisures de spéculoos

Cheese cake:

- 150 g de cream cheese

- 125 g de lait concentré sucré

- 1 œuf

- le zeste de 1/2 citron jaune

- 2 càs de jus de citron

Compotée de fraise:

- 250g de fraise

- 50g de sucre

- 2 càs de jus de citron

Chantilly:

- 100 g crème liquide

- 20 g mascarpone

- 20 g lait concentré sucré

Décoration:

- Fraises

 

Cheesecake aux fraises à la poêle

 

* Préparation:

 

- Préchauffer le four à 150 °C et mettre une poêle à chauffer dedans.

- A l'aide d'un batteur, fouetter le fromage et le lait concentré, ajouter l’oeuf et bien battre pour tout mélanger.

- Rajouter le zeste et le jus de citron.

- Sortir la poêle du four et verser l'appareil à cheesecake sur environ 2 centimètres, puis enfourner pendant 10 minutes.

- Faire refroidir le cheesecake pendant une heure.

Compotée de fraise:

- Dans une casserole, mettre les fraises coupées en petits morceaux, le sucre et le jus de citron et faire cuire sur feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.

- Laisser la compotée refroidir.

La chantilly:

- Placer la crème et le mascarpone dans le bol de robot et fouetter. Quand le mélange commence à s'épaissir ajouter le lait concentré sucré. Continuer à battre pour bien monter la crème chantilly.

- Etaler la compotée de fraise sur le cheese cake.

- Parsemer les brisures de spéculoos sur le chessecake, dresser la chantilly et décorer de fraise.

 

 
Cheesecake aux fraises à la poêle
Cheesecake aux fraises à la poêle

* المقادير:

 

- 70 g  فتات بسكويت speculoos

التشيز كيك:

- 150 g  جبنة الكريمة

- 125 g   حليب مركز محلى

- بيضة

- بشر نصف ليمونة

- ملعقتان كبيرتان من  عصير الليمون

كمبوت الفراولة

- 250 g  فرولة

- 50 g  سكر

- ملعقتان كبيرتان عصير الليمون

الشنتيي:

- 100 g  قشدة طرية

- 20 g  مسكاربون

- 20 g  حليب مركز محلى

التزيين:

 - فرولة

 

* الطريقة:

 

نسخن الفرن على درجة حرارة 150 . ثم نسخن المقﻻة داخل الفرن.

- نخفق الجبن و الحليب المركز المحلى بواسطة خلاط كهربائي، نضيف البيض و نستمر في الخفق حتى يندمج الخليط ثم نضيف عصير و قشر الليمون.

- نخرج المقلاة من الفرن و نصب دا خلها خليط التشيز كيك  و نعيده إلى الفرن ليطهى مدة 10 دقائق.

- بعد الطهو يبرد التشيز كيك لمدة ساعة.

كمبوت الفرولة:

- في كسرولة نضع الفراولة المقطعة إلى قطع صغيرة مع السكر و عصير الليمون.

- نطهوه على نار متوسطة مدة 10 دقائق مع التحريك من الحين إلى اﻵخر.

- نترك الكمبوت جانبا ليبرد.

الشانتيي:

- نخفق الكريما و المسكربون بواسطة خلاط كهربائي. عندما يتكثف الخليط نضيف الحليب المركز المحلى و نستمر في الخفق حتى نحصل على كريمة الشانتيي.

- ندهن التشيز كيك بكمبوت الفراولة ثم نوزع فتات بسكويت speculoos على كافة المساحة.

- و أخيرا نزينه بالشانتيي و الفراولة.

 

 

Bessaha Oraha.

 

Amal 21/04/2015 17:56

Une bonne idée ce cheese cake est les photos bien réussis.

MylittlePatisserie 20/04/2015 23:01

Sublime déclinaison du cheesecake, j'adore !!

malika 19/04/2015 22:25

Tbakallah 3lik hbiba, bravo! !

Laura 19/04/2015 20:39

sympa ta présentation et tes photos :)

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