Crêpes soufflées

  • Culinaire Amoula

 

 

                  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Je vous propose aujourd'hui une recette de crêpes soufflées .. Une version plus gourmande, légère et moelleuse comme un nuage !! 

 

Crêpes soufflées

 

Ingrédients:

- 125g de farine

- 2 œufs

- 250 ml de lait

- Une pincée de sel

- 25 g de maïzena

- 2 càc de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 25 g de beurre fondu +  Du beurre pour la poêle

- 2 blancs d'oeufs

Présentation:

- Sucre semoule 

- Sucre vanillé 

- Caramel au beurre salé

Préparation :

- Verser la farine, le sel dans un saladier en fontaine et casser les œufs au centre. Verser, ,le sucre vanillé et le lait  en fouettant bien  jusqu'à  obtention une pâte homogène puis ajouter le beurre fondu. Couvrir d'un linge et laisser reposer à température ambiante 1 heure.

- Monter les blancs avec le sucre  en neige ferme et incorporer les délicatement à la pâte à crêpe

- Beurrer une poêle à crêpe. Verser une louche de pâte et tourner la poêle pour bien répartir la pâte. Cuire 2 minutes, puis retourner la crêpe.

 

Crêpes soufflées

كريب سوفلي

المقادير:

- 125 غ دقيق

- 250 مل حليب

- رشة ملح

- 2 ملاعق كبيرة سكر

- 1 كيس سكر فانيليا

- 2 حبة بيض

- 25 غ نشا 

- 25 غ زبدة مذابة

- 2 بياض البيض 

- زبدة لدهن المقلاة

للتقديم :

- سكر 

- سكر فانيليا 

- كراميل مملح

الطريقة:

- في إناء نضع الدقيق، الملح والبيض. نضيف النشا، السكر الفانيليا والحليب ونخلط جيدا حتى نحصل على عجين متجانس ثم نضيف الزبدة المذابة.
- يغطى الخليط ونتركه يرتاح لمدة ساعة .

- يخفق بياض البيض مع السكر إلى ثلج ثم نضيفه لعجين الكريب مع الخلط برفق. 
- تدهن مقلاة الكريب الساخنة بالزبدة، ثم نصب مغرفة من العجين ويوزع بشكل متساوي في المقلاة. يطهی لمدة دقيقتين ويقلب الكريب.

 

Crêpes soufflées
Crêpes soufflées

     

 

                            Bessaha Oraha.

 

 

Cécile CC 29/01/2019 16:28

J'avoue ne jamais avoir essayé de faire des crêpes soufflées, je n'y pense jamais, bises

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