Biscuits fondants fourrés aux pommes caramélisées

                     Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Une recette de biscuits pour le goûter ça vous dit?? 

Voici une recette de biscuits fourrés aux pommes caramélisées... Ils sont fondants à souhait!!

Ingrédients:

Le biscuit:

- 125 g de beurre ramolli

- 3 c.à.s de sucre glace

- 1 sachet de sucre vanillé

- 8 g de levure chimique

- 225 g de farine

- 1 oeuf

- Une pincée de sel

La compote de pommes caramélisées:

- 400 g de pommes 

- 30 g de beurre 

- 70 g de sucre

- 50 ml d'eau

- 1 sachet de sucre vanillé

- Une pincée de sel

Finition:

- 1 blanc d'oeuf

- Cassonade

Préparation:

La compote de pommes caramélisées:

Éplucher les pommes, retirer les trognons et couper-les en morceaux. 

- Préparer un caramel avec le sucre, ajouter le beurre, puis les morceaux de pommes, l'eau, le sel et le sucre vanillé. 

- Faire cuire le tous sur feu doux pendant 30 minutes.

- Mixer la compote.

- Laisser refroidir.

Le biscuit:

- Mélanger le beurre pommade avec le sucre glace, ajouter le sucre vanillé et l'oeuf en mélangeant.

- Incorporer la farine, la levure et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène.

- Former des petites boules.

- Étaler une petite boule et mettre au centre la compote de pommes caramélisées, puis refermer et former de nouveau la boule.

Placer les boules sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

- Badigeonner les boules de blanc d'oeuf et saupoudrer de cassonade.

بسكويت هش محشي بالتفاح المكرمل

المقادير:

البسكويت:

- 125 غ زبدة حيوانية لينة 

- 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة 

- 1 كيس سكر فانيليا

- 1 حبة بيض 

- 8 غ خميرة الحلويات

- 225 دقيق

- رشة ملح

كمبوت التفاح:

- 400 غ تفاح

- 70 غ سكر 

- 30 زبدة

- 50 مل ماء ساخن

- 1 كيس سكر فانيليا 

- رشة ملح

للتزيين:

- بياض بيضة

- سكر أسمر

الطريقة:

كمبوت التفاح:

- نقشر التفاح ونقطعه إلى مكعبات، في مقلاة نحضر كراميل بالسكر،

 -  نضيف الزبدة، مكعبات التفاح، الماء، الملح والفانيليا.

- يطهى التفاح لمدة 30 دقيقة ثم يطحن.

- نتركه إلى أن يبرد تماما.

البسكويت:

- نخلط الزبدة مع السكر، نضيف البيضة والسكر الفانيليا مع الخلط.

- نضيف الدقيق، الملح، وخميرة الحلويات إلى أن نحصل على خليط متجانس.

- نشكل كرات من العجين نبسط كل كرة ونضع حشوة التفاح ثم نرفع الجوانب ونعيد تشكيل الكرة .

- نضع الكرات فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز.

- ندهن الكرات ببياض البيض ونرش السكر الأسمر.

                                           Bessaha Oraha.