Petits moelleux aux dattes et au café

                    Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

Régalez vous avec ces petits moelleux aux dattes et au café idéals pour un goûter gourmand!!

Ingrédients:

-  2 oeufs

- 90 g de sucre semoule

- 70 g de beurre 

- 250 ml de d'eau

- 200 g de  pâte de dattes 

- 220 g de farine 

- 1 c.à.s de cacao amer 

- Une pincée de sel 

- 10 g de levure chimique

- 1/2 c.à.c de bicarbonate de soude

- 1/2 c.à.c de cannelle

- 1 c.à.s de café soluble

Ganache au chocolat:

- 150 g de chocolat noir 60% cacao

- 100 ml crème liquide

- 1 c.à.c de miel

Préparation:

- Couper  les dattes en petits morceaux.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Dans une casserole sur feu doux, placer l'eau, les moreaux de dattes et le bicarbonate de soude pendant 5 minutes,  puis ajouter le café soluble.

- Retirer la casserole du feu. Laisser le mélange reposer pendant 10 minutes.

-  Mélanger le beurre avec le sucre, Ajouter les oeufs, les dattes puis la farine, le cacao, la cannelle et la levure en mélangeant. 

-  Beurrer des moules individuelles et verser la préparation dedans.

- Enfourner les petits moelleux pour 25 minutes.

La ganache au chocolat:

- Faire chauffer la crème avec le miel jusqu'à ébullition,

- Verser les morceaux chocolat et mélanger pour obtenir une préparation homogène.

- Répartir la ganache sur le dessus de petits moelleux et décorer de morceaux de chocolat.

مويلو التمر والقهوة

المقادير:

- 2 بيضات

- 90 غ سكر

- 250 مل ماء

- 220 غ عجين التمر

- 210 غ دقيق 

- 1 ملاعق كبيرة كاكاو مر

- 10 غ خميرة الحلويات 

- نصف ملعقة صغيرة قرفة

- نصف ملعقة صغيرة بيكاربونات الصوديوم

- رشة ملح

- 1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان 

كاناش الشوكولاتة:

150 غ شوكولاتة سوداء 66%كاكاو

- 1 ملعقة صغيرة عسل

- 110 مل كريمة سائلة 

الطريقة:

- في كاسرولة نضع الماء، عجين التمر، وبيكاربونات الصوديوم. يغلى الكل على نار هادئة لمدة 5 دقائق. إلى أن تحصل على خليط تمر متجانس.

- نزيل الخليط من النار ونتركه جانبا لمدة 10 دقائق.

- نخلط الزبدة مع السكر، نضيف البيض، خليط التمر، القرفة، الدقيق، الكاكاو والخميرة مع الخلط.

- نصب الخليط في قوالب فردية مدهونة بالزبدة يخبز في لمدة 25 دقيقة.

كاناش الشوكولاتة:

- نسخن الكريمة مع العسل حتى الغليان.

- نضيف قطع الشوكولاتة مع التحريك إلى أن نحصل على خليط متجانس.

ندهن سطح مويلو التمر بكاناش الشوكولاتة ونزين بقطع الشوكولاتة.

                                              Bessaha Oraha.