Tarte aux pommes

                                      Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Une délicieuse tarte aux pommes simple et ultra facile à réaliser.. A savourer à l'heure du goûter ou à la fin d'un repas!!

Ingrédients:

la pâte sucrée:

- 140 g de beurre pommade

- 90 g de sucre glace

- 1/2 gousse de vanille

- 50 g de poudre d'amande

- 2 jaune d'oeuf

- Une pincée de fleur de sel

- 250 g de farine

La compote de pommes:

- 500 g de pommes 

- 30 g de beurre 

- 30 g de sucre

- 50 ml d'eau

- 2 càs de jus de citron

- 1/2 gousse de vanille

La garniture:

4 pommes 

- 15 g de sucre vanillé 

- 25 g de beurre fondu

Finition:

- Nappage ou la confiture d'abricot

Préparation:

la pâte sucrée:

- Mélanger le beurre pommade avec le sucre glace et les graines de vanille.

- Ajouter le jaune d'oeuf, la poudre d'amande puis la farine et bien mélanger.

- Finir par la fleur de sel.

- Former une boule, filmer et réserver au frais pendant 3 heures.

- Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson. Foncer un cercle amovible de 24 cm de diamètre puis réserver au frais pendant  2 heures.

La compote de pommes:

Éplucher les pommes, retirer les trognons et couper-les en morceaux. 

 Mettre les morceaux de pommes dans une casserole avec tous les ingrédients sur feu doux. ​​​​​​Faire cuire pendant 30 minutes.

- Mixer la compote.

- Laisser refroidir.

Montage:

Préchauffer le four à 170°C.

Disposer la compote de pommes dans le fond de la tarte puis l'étaler régulière et garnir des lamelles de pommes en rosace.

- Badigeonner les pommes de beurre fondu et saupoudrer de sucre vanillé.

- Enfourner pour 30 minutes.

تارت التفاح 

المقادير: 

عجين التارت الحلو :

- 140 غ زبدة لينة 

- 90 غ سكر بودرة

- نصف عود فانيليا 

- 2 صفار البيض

- 50غ بودرة اللوز

- 250 غ دقيق 

- رشة ملح بحري

كمبوت التفاح:

- 500 غ تفاح

- 30 غ سكر 

- 30 زبدة

- 2 ملاعق كبيرة عصير الليمون

- نصف عود فانيليا 

الحشوة:

- 4 تفاحات 

- 15 غ سكر فانيليا

- 25 غ زبدة مذابة 

الطريقة :

عجين التارت الحلو :

- تخلط الزبدة اللينة مع السكر البودرة وحبيبات الفانيليا. 

- نضيف صفار البيض، بودرة اللوز والدقيق مع الخلط. 

- نضيف الملح البحري ثم نشكل كرة من العجين ونلفها في بلاستك غدائي. 

- نضع العجين في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

- يفرد العجين ببن ورقتين للخبز ويلبس في إطار دائري قطرة  24 سنتيمتر ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.

كمبوت التفاح:

- نقشر التفاح ونقطعه إلى مكعبات.

- في كاسرولة نضع مكعبات التفاح مع باقي المكونات على نار هادئة.

- يطهى التفاح لمدة 30 دقيقة ثم يطحن.

- نتركه إلى أن يبرد تماما.

الحشوة:

يسخن الفرن على 170 درجة مئوية.

- نضع كمبوت التفاح وسط قالب التارت ونوزعه

بالتساوي.

- نوزع شرائح التفاح على شكل زهرة.

- ندهن شرائح التفاح بالزبدة المذابة ونرشها بالسكر الفانيليا.

تخبز التارت لمدة 30 دقيقة.

- عند التقديم نلمع التارت بالناباج جوليه التلميع أو مربى المشمش.

                                            Bessaha Oraha.