Terrine de dinde aux marrons et aux fruits secs

 

                   

 

              Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Découvrez la terrine de dinde épicée aux éclats de marrons et aux fruits secs. Une terrine savoureuse à déguster avec un bon pain grillé !!

 

Terrine de dinde aux marrons et aux fruits secs
Terrine de dinde aux marrons et aux fruits secs

Ingrédients:

- 500 g de blanc de dinde

- 1 c.à.s de quatre épices 

- 1/2 c.à.c de gingembre

- 1/2 c.à.c d'épices Ras-el-hanout

- 1/2 c.à.c de poivre blanc

- 2 pincée de noix de muscade râpée

- 1/2 c.à.c de cannelle

- Sel

- 1/2 c.à.c d'ail en poudre

- 2 c.à.s d'huile de pépins de raisin

- 6 pruneaux 

- 6 abricots secs 

- 6 marrons cuits

- 2 oeufs

- 40 ml de crème liquide

Préparation:

- Préchauffer le four à 150°C.

- Couper les abricots secs et les pruneaux en petits dés.

- Passer le blanc de poulet au hachoir puis au mixeur pour un mélange homogène. Ajouter les épices, les oeufs, l'huile et la crème liquide en mélangeant.

- Ajouter ensuite les éclats de marron.

- Huiler une terrine.

- Alterner par une couche de dinde, les dés d'abricots secs, une une autre couche de dinde et les dés de pruneaux puis, la quantité restante de dinde. Couvrir la terrine.

- Enfourner au bain-marie pendant 1 h.

- Laisser refroidir et réserver au frais jusqu'au lendemain.

- Servir la terrine en tranches.

 

Terrine de dinde aux marrons et aux fruits secs
Terrine de dinde aux marrons et aux fruits secs

تيرين الديك الرومي بالكستناء والفواكه المجففة 

المقادير:

- 500 غ صدر الديك الرومي 

- 1 ملعقة كبيرة من التوابل الأربعة 

- نصف صغيرة ملعقة زنجبيل 

- نصف ملعقة صغيرة من توابل راس الحانوت 

- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض 

- رشتان من جوزة الطيب

- نصف ملعقة صغيرة قرفة

- نصف ملعقة بودرة الثوم

- ملح 

- 6 حبات برقوق 

- 6 حبات مشمش مجفف

- 6 حبات كستناء مطبوخ

- 2 حبة بيض 

- 40 مل كريمة سائلة 

- 2 ملعقة كبيرة زيت بذور العنب

الطريقة:

- نسخن الفرن على 150 درجة مئوية.

- نقطع المشمش والبرقوق إلى قطع صغيرة.

- نفرم صدر الديك الرومي في مفرمة ثم نطحنه في مطحنة للحصول على خليط متجانس.

- نضيف التوابل، البيض، الزيت والكريمة السائلة مع الخلط.

- نضيق قطع الكستناء.

- ندهن قالب تيرين بالزيت.

- نضع كمية من الديك الرومي في قالب، نوزع فوقها قطع المشمش ثم كمية من الديك الرومي ونوزع قوقها قطع البرقوق ثم الكمية المتبقية من الديك الرومي.

- نسوي سطح التيرين بواسطة ملعقة.

- نغلق قالب التيرين وتطهى في حمام مائي لمدة ساعة .

- نتركها إلى أن تبرد تماما ونضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

- تقدم  التيرين مقطعة إلى شرائح.

 

Terrine de dinde aux marrons et aux fruits secs
Terrine de dinde aux marrons et aux fruits secs

 

 

                                                             Bessaha Oraha.

 

 

Culinaire Amoula © 2014 -  Hébergé par Overblog
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...