Terrine de merlan au citron confit et coriandre

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,


 

* Ingrédients:
- 600g de filets de merlan
- 3 œufs
- 120 g de pain de mie
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl de lait
- Un bouquet de coriandre hachée
- Ecorce de 1/2 citron confit au sel
- 1 c.à.c de paprika
- 2 gousses d'ail haché
- Sel
- Poivre

* Préparation:
- Couper les filets de merlan en morceaux. Mixer les pour les réduire en purée.
- Mettre la mie de pain à tremper dans le lait. Egoutter en la pressant dans les mains. Incorporer la à la chair de poisson avec les œufs, la crème, les épices, l'ail hachée la coriandre et le citron confit coupé en petits dès.
- Tapisser un moule de papier de cuisson également beurré.
- Remplir le moule de la préparation.
- Faire cuire 50 minutes au bain-marie au four préchauffé à 180°C.

"تيرين سمك الميرﻻ بالليمون المخلل والكزبرة"

*المقادير:
- 600 غ فيليه الميرﻻ
- 3 بيضات
- 120 غ خبز التوست
- 20 سل قشدة طرية
- 20 سل حليب
- حزمة كزبرة مفرومة
- قشرة نصف ليمونة مخللة
- 2 فصوص ثوم مفروم
- 1ملعقة صغيرة فلفل أحمر
- ملح
- فلفل أسود

* الطريقة:
- يقطع فيليه السمك إلی قطع ثم يفرم في خﻻط .
- في إناء يغمس خبز التوست في الحليب، ثم يصفی ونعصره جيدا.
- يخلط خبز التوست مع السمك، القشدة الطرية، البيض، التوابل، الثوم،الكزبرة المفرومة، الليمون المخلل المقطع لقطع جد صغيرة.
- يغلف قالب خاص بالكيك بورق الخبز مدهون بالزبدة.
- نصب الخليط في القالب.
- يطهی في حمام مائي في فرن مسخن علی 180 درجة لمدة 50 دقيقة.

Bessaha Oraha.