Aubergines marinées à la marocaine

 

 

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

 

L'aubergine mariné est une savoureuse entrée marocaine, appelée aussi Aubergines m'Rekked, très simple et rapide à faire. 

 

 

aubergine mariné

 

* Ingrédients:

 

- 4 aubergines

- 3 gousses d'ail hachées

- 3 càs de jus de citron

- 1 bouquet de persil et coriandre haché

- Sel

- 1 càc de paprika

- 1 càc de cumin

- 1/4 càc de piment fort

- 2 càs d'huile d'olive

- 3 gouttes de vinaigre blanc

 

 

aubergine mariné2

 

 

* Préparation:

 

- Couper les aubergines en longueur en quarts en les laissant attacher à la fin. Faire les cuire à la vapeur.

- Laisser les refroidir.

- Mélanger le persil et le coriandre avec le sel, le cumin, paprika, le piment fort, le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive et l'ail..

- Farcir les aubergines avec la marinade et laisser reposer 2 heures au frais.

 

 

aubergine mariné1

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"البادنجان مشرمل على الطريقة المغربية"


* المقادير :
- 4 حبات بادنجان 
- 3 فصوص ثوم مهروس
- 3 ملاعق كبيرة عصير الليمون
- حزمة كزبرة و بقدونس مفرومين
- ملح
- ملعقة صغيرة فلفل
- ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة فلفل حار
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- 3 قطرات خل أبيض


* الطريقة :
- بواسطة سكين يفتح البادنجان بشكل طولي، ثم يطهى على البخار.
- نتركه حتى يبرد.
- يخلط البقدونس والكزبرة مع الملح والكمون والفلفل اﻷحمر والفلفل الحار ، عصير الليمون، الخل، زيت الزيتون و الثوم. 
- يحشى البادنجان بالشرمولة ويوضع في الثﻻجة لمدة ساعتين.


 

 

Bessaha Oraha.

 

karim 27/01/2015 19:50

merci pour cette recette tres délicieuse

vivie 09/09/2014 17:35

A essayer absolument ! merci pour vos belles recettes très beau site qui donne envie d'être parcouru entièrement !

Gateau Gaga 17/07/2014 23:00

Bonjour ma petite Fée en sucre, je recherchais une belle recette à base d'aubergine (j'ai envoyé mon mari au marché et il ne m'a ramené que des aubergines et des tomates, hum hum!! je rajoute sur ma liste, ne plus l'envoyer au marché non plus!! je l'avais déjà interdit de supermarché!!) bref ayant le frigo plein d'aubergines je recherchais une belle recette et voilà c'était évident que c'était chez toi qu'il fallait venir voir!! je les prépare pour demain. Merci ma Fée en sucre, gros bisous!

Jean-Louis 08/07/2014 15:33

SVP : Combien de temps pour la cuisson vapeur ? merci

Culinaire Amoula 08/07/2014 16:09

De 10 à 15 min selon la taille de l'aubergine.

OUMZAKINO 14/08/2013 19:52


j(aime beaucoup bsahtkom

A table les garçons !!! 12/08/2013 21:53


Très sympas ces aubergines :)

Julia T 12/08/2013 01:49


oh que ca m'a l'air délicieux! J'adore! Bises!

brigitte 12/08/2013 00:03


Une recette bien appetissante que je mets de coté, bises et belle soirée

Alazais 10/08/2013 23:01


Miam! Ca me tente carrément, tes aubergines ont l'air succulentes!

Isma 10/08/2013 17:19


Une savoureuse façon de cuisiner l'aubergine...

LeeYaa 10/08/2013 14:18


bien épicé et relevé comme j'aime :)

natt 10/08/2013 13:07


une délicieuse découverte pour moi


bonne journée bisous 

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