Bûche à la mousse de chocolat blanc et framboise
Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,
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Ingrédients :
Le biscuit :
- 3 œufs.
- 100 g de sucre.
- 30 g de farine.
- 2 cuillères à soupe de cacao.
- 200 g de crème liquide.
- 1 cuillère à soupe de sucre glace.
La mousse au chocolat blanc :
- 50 cl de crème liquide entière.
- 250 g de chocolat blanc.
- Une feuille de gélatine.
- 50 g de framboise.
La décoration :
- Framboise.
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Préparation :
Le biscuit roulé:
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Fouetter les œufs avec le sucre pendant 8 minutes jusqu’à obtention d’un mélange épais et crémeux.
- Tamiser la farine et le cacao puis les ajouter doucement à la préparation des œufs avec une cuillère de bois.
- Étaler la pâte dans une plaque chemisée de papier sulfurisé.
- Enfourner 12 minutes environ.
- Pendant ce temps, étaler un torchon propre sur le plan de travail, poser par-dessus une feuille de papier sulfurisé. Lorsque le biscuit est cuit le retourner aussitôt sur le papier puis l’enrouler avec le papier en s’aidant du torchon.
- Laisser reposer 5 minutes puis dérouler délicatement et laisser refroidir.
- Battre fermement la crème, ajouter le sucre glace et étaler le biscuit puis l’enrouler, couvrir et mettre au frais 30 minutes.
La mousse de chocolat Blanc :
- Faire fondre le chocolat blanc.
- Fouettez la crème jusqu’à l’obtention d’une chantilly ferme, incorporer la gélatine fondu puis le chocolat fondu et bien mélanger.
Montage de la bûche :
- Couper le roulé en petits morceaux et les placer dans un moule à Bûche.
- Verser la moitié de la mousse sur le biscuit roulé.
- Placer les framboises et verser l’autre moitié de la mousse.
- Couvrir enfin d’une bande de biscuit de taille de moule puis mettez au frais pendant toute la nuit.
- Démouler la bûche et décorer de framboise.
Je participe avec cette bûche au concours organisé par Magali du Blog "Ma bulle de gourmandise" link.
Bessaha Oraha et Bonne fête.
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