Crème caramel au beurre salé de Christophe Michalak

  • Culinaire Amoula
  • Desserts

 

 

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

 

Je partage avec vous une bonne recette de dessert de Christophe Michalak " Crème caramel sans cuisson, sauce caramel beurre salé".


Cette recette est proposée dans son livre " Les desserts qui me font craquer", mais malheureusement je n'ai pas ce livre, j'ai pris la recette chez "La cuisine de Mercotte"un grand Merci à elle d'avoir partager avec nous la recette ICI.


Voici sa recette et mes photos...la crème est excellente, fondante à souhait et pas trop sucrée...

 

Sans titre 2

 

 

Pour 4 personnes

  • La crème caramel : 

- 330g de crème liquide à 35% MG,  2g de pectine jaune*, 40g de sucre semoule, 65g de jaunes d’œufs, 1 gousse de vanille de Tahiti.

- Faites bouillir la crème et la gousse de vanille grattée, laissez infuser à couvert 20min puis retirez la gousse. Mélangez bien la pectine jaune et le sucre, ajoutez-les à la crème et portez à ébullition en fouettant vivement. Transvasez le tout dans un cul de poule, ajoutez les jaunes, mixez si nécessaire et versez directement dans les contenants choisis.  Réservez une bonne heure au réfrigérateur.

  • Le caramel liquide :

- 140g de sucre semoule, 55g de crème à 35%MG, 35g d’eau, 40g de beurre demi-sel, 2g de fleur de sel.

- Réalisez un caramel à sec avec le sucre*, décuisez-le avec le beurre* puis ajoutez le mélange crème et eau préalablement chauffé au micro-ondes. Transvasez dans un plat à gratin, filmez au contact* et réservez au réfrigérateur.

  • La finition: Coulez le caramel sur la crème figée et régalez vous.

page

 

Bessaha Oraha.

 

Sans titre 6


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

zoubida 02/07/2012 04:16


salamo 3alikom jamil jamil jamil   jidannnnn alah ya3tik asaha

les-voyages-de-gridelle 29/06/2012 15:18


ces petites crèmes me semblent être une pure gourmandise

Maki 29/06/2012 11:15


ton dessert à l'air d'être une tuerie franchement moi qui adore le caramel c'est parfait pour moi !


J'ai creer un forum pour partager, s'entraider et s'amuser autour de la cuisine. Chaque mois , il y a plusieurs défis culinaire à
relever. Si ça te tente : http://easycook.forumsgratuits.fr/

domi 28/06/2012 19:53


Un délicieux moment top gourmand....

marielou 28/06/2012 17:54


graumande va !!! trop bon ce dessert de cème au caramel je plonge ma cuillère et hop hummmm!! trop bon  bisous

Miamana 28/06/2012 16:58


Wouh.... A fondre de gourmandise!

lepaysdesgourmandises 28/06/2012 14:01


Une jolie petite verrine qui me met l'eau à la bouche ! Merci pour cette idée recette. 


Bon après midi et à bientôt !

EmilieRD 28/06/2012 13:56


Elles me plaisent ces verrines!

sarah 28/06/2012 13:50


J'aime beaucoup ce dessert doublement caramel !! Et c'est une recette de grand pâtissier, je note, merci opur le partage !


Bisous ma belle


Sarah

Nafissa 28/06/2012 12:56


C'est de bien belles verrines! Biz

noviceencuisine 28/06/2012 10:59


J'ai bien ce bi gout ^^ une jolie recette!

Christel 28/06/2012 10:58


Très gourmande cette version "verrine"! C

oum mouncifrayan 28/06/2012 09:32


woowww, c'est parfait et ça donne très envie! bravo

nicole passions 28/06/2012 09:26


une belle recette trop tentante de grand matin....Bisousssssssssss

Nadou 28/06/2012 08:57


un tres bon dessert!!!

Les Délices De Marina 28/06/2012 07:37


Ca donne envie !
Tu m'en garde ?
Bises gourmandes

cookinglili 28/06/2012 07:25


Oh que j'aime cette petite crème, elle est délicieuse !

mercotte 28/06/2012 06:23


et bien voilà ! pas la peine d'avoir le livre c'est superbe

Laeti 28/06/2012 00:46


Ces crèmes desserts m'ont l'air excellentes :D

salima 27/06/2012 22:57


une délicieuse crème ! merci et bises

assia 27/06/2012 22:34


Hummm un délice ta crème!!j'adore le caramel! c'est noté miam!:)Bisous

Miss Bretzel 27/06/2012 22:21


J'aurai très envie de plonger ma cuillère dans cette crème!

jesscuisine 27/06/2012 22:14


Humm avec une si belle crème je ne demanderai que de mettre ma cuillère dedans ;) bises

Valou 27/06/2012 21:57


C'est déjà un régal pour les yeux...


Bises. Valou.

Séverine 27/06/2012 21:45


Très appétissantes ces crèmes et hummmm le caramel au beurre salé, je craque!!


Bises.

Doria 27/06/2012 20:29


Ce sont de très bonnes verrines avec d'excellentes saveurs !


Très bonne soirée en ce mercredi,
Bisous, Doria

oum ayoub 27/06/2012 18:29


olalalla je me sert bravo what i like more than this with this weather, gros bisous

les délices latifa 27/06/2012 17:45


cocuou ma belle


allah yaatik saha tres belel realisation


bravo


au fait le 14 juillet je passe a coté de toi donc comme je te l avasi dis ca fait longtemps je passe avec ma petite famille prendre et gouter tes galces surtout qu on m a dit qu iul fait tres
chaud sc vous donc des que je descends du bateau je passe te voir ok


bises ma belle

lou 27/06/2012 17:16


des cremes issues d'un grand chef ça ne peut etre que bon!! Belle aprés midi sous le soleil! bises Lou

mes inspirations culinaires 27/06/2012 17:12


mmmm ldide il a l'air vraiment ton bon ce dessert on voit bien la vanille c un regal le beurre sale j'aime son gout !!


bizz el habiba

Culinaire Amoula © 2014 -  Hébergé par Overblog
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...