Flan caramélisé à l'orange et aux amandes

                 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Régalez vous avec ce flan ultra crémeux caramélisé au bon goût d'orange et d'amande.. Une spécialité de juifs marocains de Tanger..

Ingrédients:

- 10 oeufs

- 1 litre de jus d'orange frais

- 10 càs de sucre

- 250 g d'amandes beldi émondées et séchée

- 1 càc de zeste d'orange râpée

- 150 g de sucre pour le caramel

Décoration:

- Amandes effilées 

Préparation:

- Caraméliser un moule et laisser refroidir.

- Passer les amandes au hachoir jusqu'à obtenir une poudre d'amande

- Casser les oeufs , ajouter le sucre et battre à la fourchette, rajouter le zeste et le jus d'orange.

- Verser la poudre d'amande.

 - Enfourner à 180°C pendant 45  minutes au bain-marie.

- Laisser refroidir au frais toute une nuit avant de démouler.

- Décorer avec des amandes effilées torréfiées.

فلان الكراميل بالبرتقال واللوز

المقادير:

- 10 حبات بيض

- 1 لتر عصير برتقال طبيعي 

- 10 ملاعق كبيرة سكر

- 250 غ لوز بلدي مقشر ومجفف

- 1 ملعقة صغيرة بشر البرتقال 

- 150 غ سكر للكراميل

- شرائح اللوز للتزيين 

الطريقة:

- يحضر الكراميل ويلبس القالب بالكراميل.

- يطحن اللوز إلى أن نحصل على بودرة لوز.

- في وعاء يكسر البيض، يضاف السكر مع الخفق بواسطة يضاف عصير البرتقال وبشر البرتقال مع الخلط. 

- تضاف بودرة اللوز

- يوضع الخليط في القالب.

- يطهى الفلان في حمام مائي على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبا. 

- يوضع الفلان في الثلاجة مدة ليلة كاملة قبل تقديمه.

                                      Bessaha Oraha.