Entremet au citron vert et framboises {Recette Saint Valentin}

  • Culinaire Amoula
  • Desserts

 

 

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

 

 

 

coeur citron framboises2

coeur citron framboises

 

 

* Ingrédients:

 

Moelleux citron vert framboises:

- 90 g de beurre ramolli

- 90 g de sucre 

- 50 g de Farine

- 40 g d'amandes en poudre

- Le zeste d'un citron vert

- 2 càs de jus de citron vert

- 5 g de levure chimique

- 100 g de framboises    

- 2 petits oeufs.

- 2 càs de lemon curd.

 

Mousse de citron vert:

- 200g de yaourt grec

- 200g de crème fraîche

- Le zeste d'un citron vert

- 2 càs de jus de citron vert

- 100g de sucre glace

- 2 feuille de gélatine

 

Miroir aux framboises:

- 75g de purée de framboise 

- 2càs de sucre

- 5 cl d'eau

- 1 feuille de gélatine

 

Pour décorer:

- Chocolat blanc

- Truffes de chocolat blanc

 

 

coeur citron framboises4

 

 

* Préparation:

 

- Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

- Incorporer peu à peu les oeufs au mélange , ajouter le jus et le zeste de citron, la farine, la poudre d'amande et la levure.

- Verser la préparation dans un moule de 22cm et répartir le lemon curd cuillère par cuillère, sur le dessus.

- Avec une brochette en bois, mêler le lemon curd à la préparation en dessinant un huit. Puis disposer les framboises. Cuire au four préchauffer à 180 °C pendant 25 min.

- Démouler délicatement et laisser refroidir.

- Fouetter la crème en chantilly ferme.

- Mélanger le yaourt avec le sucre, Ajouter le jus, le zeste de citron et la gélatine fondu. Verser la crème chantilly et bien mélanger.

- Couper le biscuit et le placer dans un  cadre sous forme d'un coeur, puis verser la mousse de citron. Mettre le au frais pendant 6 heures.

 

coeur citron framboises10

 

- Dans une casserole sur feu moyen, mettre la purée de framboise le sucre et l'eau pendant 3min, retirer du feu et ajouter la gélatine et bien mélanger. Laisser tiédir.

- Verser le miroir sur la mousse de citron et le placer au frais pendant 2 heures.

- Décorer de chocolat blanc et de truffes chocolat blanc.

 

 

 

coeur citron framboises5

coeur citron framboises6

 

Bessaha Oraha.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

anyana3 15/02/2013 23:18


superbe réussite !!


bravo et bonne saint valentin


bisous

lynda 15/02/2013 22:16


Salem ma chere Amoula , merci pour ce magnifique coeur au citron , bises

cuisinetcigares 15/02/2013 17:09


Un accord parfait : citron vert et framboise ! pas une fausse note :)


Bravo, une petite merveille ... Sandrine

oumsheerazade 15/02/2013 10:31


bravo il est sublimeee bisous

Valérie / Framboises et bergamote 15/02/2013 08:45


Oh, il est superbe !


Avec du citron et des framboises, mes fruits préférés, j'adore.


Belle journée


 


 

Bacchus 15/02/2013 03:23


Il est superbe, aussi beau que délicieux;
Une vraie oeuvre d'art pleine de gourmandise.
Brav.
Belle journée

lesjoyauxdesherazade 15/02/2013 01:35


ohh ma belle tu excelle dans la matière, ton entremet est digne d'une grande patisserie parisienne, yaatek assaha, bisous

Valou 14/02/2013 22:01


Il est terrible ce gâteau....


Bises.Valou.

helene06 14/02/2013 18:45


il est sublime!

gridelle 14/02/2013 17:41


c'est tout joli!

CrispX 14/02/2013 17:41


Un dessert tout en fraicheur, je suis convaincue :) Bisous

Amélia 14/02/2013 16:32


Encore un magnifique gateau! Bravo!


Féliciatations pour le concours de buche de 750g!


Bises.

Matina 14/02/2013 16:21

Merveilleux ! Allah ya'tik saha

Beth 14/02/2013 14:20


Wouw!!! quelle beauté il est superbe j'adore et j'eimporte la recette avec moi, merci beaucoup!


 


Bisous

jesscuiine 14/02/2013 14:10


Love Love et beautiful dessert j adore vraiment bravo une fois de plus ma belle trés magnifique bises

oum mouncifrayan 14/02/2013 12:33


une version intéressante! merci pour le partage

Julia T 14/02/2013 00:12


Que c'est gourmand! J'adore! Bises!

Asma 13/02/2013 23:02


ohhlala quelle beauté!! je suis sous le charme!! tbarkellah 3lik


Joyeuse Saint Valentin

fafa 13/02/2013 22:38


ton oeur est à tombé bravo 

matbakhi 13/02/2013 20:42


assalamo 3alaykom allah ya3tik assaha  hadchi kaychahi

kouky 13/02/2013 20:37


wahou!! superbe ton dessert!! en plus avec des saveurs que j'adore!! bravo!! bonne soirée!!

Rolly 13/02/2013 18:59


Il est magnifique cet entremet, bravo ! La photo de coupe est superbe.

sorawel 13/02/2013 18:03


waouh, tu vas faire fondre ton valentin! lol

samar 13/02/2013 17:22


salem amoulatiii !!


kifeeeek moi ca va un peu mieux pas le gout de trop publier juste ce que je peux mais el hamdoullilah !! ton gateau mmmmm un regal citron vert et framboise tjrs une belle associations.


bizzzz

Gateau Gaga 13/02/2013 15:53


Et plouf notre petite fée est passée par là et me rend complétement dingue avec ces délicieuses recettes!!!rires! ton entremet c'est juste whoua pour les yeux et certainement pour la langue
aussi! tu m'impressionnes! bisous

Maryse & Cocotte 13/02/2013 15:14


rho lala, qu'est ce qu'il doit être bon !! un délice j'en suis sure !!

BullesdeGourmandises 13/02/2013 15:02


il est magnifique...un grand bravo et plein de bisous..;tout gelés!

A table les garçons !!! 13/02/2013 14:48


Magnifique, qu'est ce qu'il est beau, j'en veux bien 2 pour demain :))

Graziella 13/02/2013 14:36


Magnifique! Pas besoin d'aller chez le pâtissier, c 'est de toute beauté, du très beau travail, bravo! 

veropapilles 13/02/2013 13:51


Magnifique cet entremet avec des saveurs que j'aime beaucoup. Une belle gourmandise. Biz et bonne journée. Véro

Culinaire Amoula © 2014 -  Hébergé par Overblog
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...