Papparoti Buns { Pain brioché Papparoti }

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Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

 

 

Papparoti est une chaîne Internationale de cafés renommée pour ses Buns et ses boissons.

 

 

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Ces petits pains-brioches revêtus d'une couche croustillante carrément délicieuse, sont devenus très populaires dans les pays d'Extrême et Moyen orient. Ils ont vraiment un goût magique et une odeur distincte qui attire l'attention.


J'ai connu ce pain magique via l'émission du Chef "Osama Asaîd",  voici sa recette et la préparation illustrée ainsi qu'un vidéo sur Papparoti Buns en Asie.

 

 

 

* Ingrédients pour 13 Buns:

 

Le Pain:

-500 g de farine.

- 60 g de sucre cassonade.

- 70 g de beurre ramolli.

- Sel.

- 2 càc de levure de boulanger.

- 1 oeuf.

- 20 cl de lait tiède.


La Crème au beurre de café:

- 200 g de beurre ramolli.

- 200 g de farine.

- 160 g de sucre glace.

- 3 oeufs.

- 1/2 càc de cannelle.

- 1 càs de café soluble.

- 2 càs d'eau tiède.

- 130 g de beurre pour la farce.


 

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* Préparation:


- Dans un saladier, mettre la farine, la levure, le sel, le sucre, l'oeuf, et ramasser de lait.

- Pétrir à la main pendant une minute, ajouter petit à petit le beurre en continuant à pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

 

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- Façonner des petites boules de 55 g chacune.

- Laisser reposer pendant 10 minutes puis aplatir chaque boule, la farçir de 10 g de beurre, fermer et reformer une boule.


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- Mettre les boules dans une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser lever.

- Préchauffer le four à 200 °C.

- Travailler le beurre et le sucre en pommade, ajouter les oeufs, le café délayé dans l'eau tiède, et la farine.


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- Mettre la préparation dans une poche douille et la distribuer sur la surface des boules sous la forme d'un escargot.


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- Cuire Papparoti Buns pendant 12 minutes, laisser refroidir légèrement et servir chaud.

 

 

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      Bessaha Oraha.

 

 

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nagete 05/02/2013 06:28


Merci pour réponse

nagete 05/02/2013 00:13


bonsoir


est ce que je peux faire la pate au robot j ai un ktchenaid ou il faut le faire à la main

Culinaire Amoula 05/02/2013 00:26



Bonsoir


Oui tu peux faire la pâte au robot.



Sweety 17/11/2012 19:23


Ca il faut que j'essai rapidement, j'adore!

mime79 13/11/2012 07:35


Bonjour, excellent !!!  ils n'existent pas en France dommage , mais la ou je vis il y en a un rotiboy a chaque coin de rue :)  par contre moi je ne mets pas le morceau de beurre a
l'interieur car y a deja trop de beurre au total :) et puis j'aime pas trop le beurre. A bientot.

Jawahir 07/10/2012 11:10


Salam allaykoum


ils ont l'air super bon ! d'ailleur les miens sont au four je te tiens au courant !!!


bisous

sarah 04/10/2012 10:03


bravo c'est une superbe recette!!!bisesssssssss

domi 03/10/2012 19:12


Des pains musicaux pour mélomanes avertis.....comme Pavarotti ( qui aime le rôti )

Soria Pastry Addict 03/10/2012 16:17


trop appétissants ! et je suis fane de Chef Osama !!

AZOUBID 03/10/2012 10:51


SALAMO3ALIKOM AMOULA ALLAH YA3TEK SAHA 3LA HAD LKRISAT CHOKRAN 3LA TAFASSIL

les petites douceurs d'hélène 03/10/2012 09:10


et bien moi toutes ses petites choses me plaisent bien


biz helene

Les Gâteaux Magiques d'Alilo 02/10/2012 20:08


Magnifique brioche, elle donne envie !!! :-)

Miamana 02/10/2012 18:09


De jolies portions de moelleux, j'adore le café!

kaderick 02/10/2012 12:59


olàlàlà ces bun's ont l'air trop bons :-)


bravo Amoula, bisous :*

Christel 02/10/2012 12:10


Très gourmands ces petits pains!! C

sihem 02/10/2012 11:39


Ils sont tres bien reussis!


Bonne journee

Nadji 02/10/2012 11:22


Je connais mais je n'en ai pas encore fait. C'est délicieux.


Merci pour la recette. Je note.


A bientôt

novice en cuisine 02/10/2012 10:56


Une bien belle réussite! j'aime beaucoup cette idée! autant ne pas en acheter!


les faire soi meme le top!

oum mouncifrayan 02/10/2012 10:37


ils sont top ces buns!

Aux delices du palais 02/10/2012 09:16


Salam ma chére quel beau travail identique à la video merci pour ce partage bisous.

prici 01/10/2012 22:30


Je ne connais pas mais ça a l'air extra!

Ouissam 01/10/2012 21:59


Superbeee recettee, je ne connaissaaai pas duu touut !! Yahtik sahaa


Bonne nuit, grooooos bisouuuuu

EnviesDélices 01/10/2012 21:52


c'est bien original ces buns, et bien sympa :)

Miss Bretzel 01/10/2012 21:41


Je ne connais pas du tout, mais je suis intriguée par cette crème au beurre comme topping!

LeeYaa 01/10/2012 21:15


Miam, bien moelleux comme j'aime !

Valérie (Franche-Comté) 01/10/2012 20:22


C'est une délicieuse découverte


Bonne soirée


Valérie.

giroflet 01/10/2012 19:56


ail !! ail  ail  !!!!! comme  sa  doit etre bon ....  


boussa  et bonne  soiré  ...


maggy

Maryse & Cocotte 01/10/2012 19:33


superbe tes paparotti buns !!! bravo pour la créativité !!!

Maiwenn 01/10/2012 19:05


Quelle superbe texture, ça donne envie ! Bonne soirée, bises !

Brigitte 01/10/2012 18:49


Je ne connaissais pas! Ca semble succulent! Bravo, ils sont parfaits!

LOu 01/10/2012 18:18


les bons pains moelleux, ya plus qu'à les garnir! Bonne semaine gourmande, bises, Lou

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