Tarte rustique aux mûres et aux amandes


Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

 

Tarte rustique aux mûres et aux amandes
Tarte rustique aux mûres et aux amandes

 

* Ingrédients:

La pâte brisée:

- 250g de farine

- 125g de beurre

- 1 jaune d'œuf

- Sel

- 30g de sucre glace

- 5 cl d'eau

La crème d'amandes:

- 50 g de sucre glace

- 50 g de poudre d'amande

- 50 g de beurre

- 1/2 œuf

- 10 g de maïzena

- Le zeste d'un citron

- Œuf pour la dorure

- 700g de mûres

 

 
Tarte rustique aux mûres et aux amandes
Tarte rustique aux mûres et aux amandes

 

* Préparation:

La pâte brisée:

- Dans un saladier ou un robot, mélanger la farine, le sucre glace, le beurre en morceaux, le jaune d'œuf et 5 cl d'eau.

- Former une boule, envelopper-la dans du film alimentaire et mettre-la au réfrigérateur au moins 1 heure.

La crème d'amandes:

- Travailler le beurre avec le sucre glace, ajouter l'œuf, la poudre d'amandes, la maïzena et le zeste de citron tout en mélangeant.

 

- Sortir la pâte du réfrigérateur au moins 15 min avant de l'étaler, puis fariner votre plan de travail et étaler la pâte au rouleau.

- Déposer la garniture au centre en laissant 3 cm de pâte sur les bords.

- Répartir les mûres.

- Rabattre les bords de la pâte puis dorer les rebords de la pâte.

- Enfourner au four préchauffé à 180°C pendant 30 à 40 minutes.

 

Tarte rustique aux mûres et aux amandes

 

"طارت روستيك بالتوت اﻷسود واللوز"

 


*المقادير:
العجين المكسر:
- 250 غ دقيق
- 125 غ زبدة
- 1 أصفر البيض
- ملح
- 30 غ سكر بودرة
- 5 سل ماء
كريمة اللوز:
- 50 غ سكر بودرة
- 50 غ بودرة اللوز
- 50 غ زبدة
- نصف بيضة
- 10 غ نشا الذرة
- بشر ليمونة
- بيض للدهن
- 700 غ توت أسود

 


* الطريقة:
العجين المكسر:
- في إناء أو خﻻط يخلط الدقيق مع الزبدة والسكر البودرة حتى نحصل على خليط رملي يضاف أصفر البيض و الماء.
تشكل كرة من العجين، تغلف ببﻻستيك غذائي و توضع في الثﻻجة لمدة ساعة على اﻷقل. 
كريمة اللوز:
- تمزج الزبدة مع السكر البودرة، يضاف البيض، بودرة اللوز، نشا الذرة وبشر الليمون مع الخلط.
- يخرج العجين من الثﻻجة 15 دقيقة قبل الفرد.
- "يفرد العجين فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق بواسطة " مدلك
- تدهن كريمة اللوز وسط العجين  مع ترك 3 سم من الجوانب بدون دهن ثم يوزع التوت .
- ترفع جوانب العجين إلى اﻷعلى وتدهن بالبيض.
- تخبز الطارت في فرن مسخن على 180 درجة لمدة من 30 إلى 40 دقيقة.

 

 

Bessaha Oraha.

 

omothermix.com 22/08/2015 19:59

Très belle tarte. La photo donne envie. J'en prendrais bien un bout ;)

Camille 20/08/2015 13:13

Très bonne recette, je sais enfin quoi faire des kilos de mires que je ramasse au jardin!
J'ai modifié seulement le retour de pate de 3 cm que je trouve un oeu sec, sinon parfait, merci Amal!

rauni.jeanclaude@gmail.com 17/08/2015 12:05

Bonjour!
Je souhaite me désabonner, merci d'effacer mon adresse de votre liste d'envois: rauni.jeanclaude@gmail.com.
Slts - Rauni

Culinaire Amoula 17/08/2015 15:01

Bonjour,

C'est fait Rauni.

jawahir 17/08/2015 07:30

salam allayki

masha'Allah elle es super appétissante cet tarte rustique !!! j'en prendrais bien un bout ^^

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