Amlou, la pâte à tartiner berbère

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Amlou, cette délicieuse pâte à tartiner berbère connue par ses vertus reconstituantes, est une spécialité culinaire du sud du Maroc où se trouvent les plantations d'arganier. Il combine la saveur caractéristique de l'huile d'argan avec la douceur du miel et la texture croquante des amandes. 

A servir en petit-déjeuner et en goûter, avec du pain, du baghrir ou d'autre boulangerie traditionnel...

* Ingrédients:

- 250g d'amandes 

- 125ml d'huile d'argan alimentaire

- 50g de miel d'oranger

* Préparation:

- Préchauffer le four à 180°C.

- Placer les amandes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé 

- Faire griller les amandes de 15 à 20 minutes en surveillant.

- Laisser les amandes refroidir à température ambiante, puis placer les dans un mixeur et mixer bien jusqu’à ce que les amandes moudre à une masse luisante et lisse.

- Verser l'huile d'argan et le miel et bien mixer jusqu'à obtenir une pâte lisse.

- Conserver Amlou dans des pots à confitures.

"أملو"

*المقادير:

- 250 غ لوز
- 125 ملل زيت أركان لﻷكل 
- 50 غ عسل الزهر

* الطريقة:
- يسخن الفرن علی 180 درجة.
- يوضع اللوز في صفيحة مغلفة بورق الخبز.
- يحمص اللوز من 15 إلی 20 دقيقة مع مراقبته.
- نترك اللوز ليبرد.
- يوضع اللوز في خﻻط ويطحن حتی يستخرج اللوز زيته  ونحصل علی عجين لوز ﻻمع وأملس. 
- نضيف زيت اﻷركان والعسل ونستمر في الخلط جيدا حتی نحصل علی خليط أملس.
- يحفظ أملو في برطمانات زجاجية.

Bessaha Oraha.