Calzone à la ricotta

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

* Ingrédients:

La pâte:

- 250 g de farine

- 6 cl d'huile d'olive

- 1 œuf

- 6 cl de lait

- 1 c.à.s de sucre

- 10 g de levure boulangère fraîche

La farce:

- 200 g de ricotta

- Sauce pizza

- 100 g de mozzarella râpé

* Préparation:

- Dans un bol mélanger le lait et la levure puis laisser reposer pendant 10 min.

- Dans la cuve du robot, mettre la farine, le sucre, le sel, l'œuf et l'huile d'olive. Verser  le mélange (lait+levure) en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

- Pétrir la pâte pendant 10 minutes

- Couvrir la pâte et laisser doubler de volume.

- Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte en forme carré.

- Découper la en quatre triangle, étaler la sauce pizza puis la ricotta et  la mozzarella.

- Rouler chaque triangle sur lui même.

- Enfourner les calzones dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.

"كالزون بجبنة الريكوتا"

*المقادير:
- 250 غ دقيق
- 6 سل زيت الزيتون
- 6 سل حليب
- 1 بيضة
- ملعقة كبيرة سكر
- 10 غ خميرة خبز طرية
- ملح
الحشوة:
- 200 غ جبنة الريكوتا
- 100 موتزاريﻻ مبشورة
- صلصة البيتزا

* الطريقة:
- في إناء نخلط الحليب مع الخميرة ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. 
- في إنا الخﻻط، نضع الدقيق، زيت الزيتون، الملح، السكر، البيضة وخليط الحليب والخميرة.
- يدلك العجين لمدة 10 دقائق. 
- يغطی العجين ونتركه حتی يتضاعف حجمه. 
- يفرد العجين علی شكل مربع ويقطع إلی 4 مثلثات.
- يدهن كل مثلث بصلصة الطماطم نضع علی طرف العجين قطعة من جبنة الريكوتا وجبنة الموتزاريﻻ ثم يلف العجين حول نفسه.
- تطهی الكالزون في فرن مسخن علی 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

Bessaha Oraha.