Gâteau aux trois laits et au safran

 

 

                          Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

 

Le gâteau aux trois laits est un gâteau léger et moelleux imbiber d'une sauce au lait parfumée au safran sa texture rassemble à un baba .. Un pur régal !! 

 

Gâteau  aux trois laits et au safran

 

Ingrédients:

Le gâteau:

- 3 oeufs

- 125 g de yaourt nature

- 150 g de sucre semoule

- 200 g de farine

- 8 g de levure chimique

- 80 ml de beurre fondu

- 20 g de lait en poudre

- 1 càc de pistils de safran

Le sirop au lait:

- 200 ml de lait concentré sucré

- 300 ml de lait entier

- 170 ml de lait concentré non sucré

- 1 càc de safran

La chantilly:

- 200 ml de crème liquide entière froide

- 100 g de mascarpone

- 4 càs de sucre glace

Préparation:

Le gâteau:

-  Dans un bol mélanger le safran avec une càs d'eau tiède et laisser reposer pendant 1 h pour avoir une belle couleur orangée.

- Préchauffer le four à 180 °C.

- Beurrer et fariner un moule rectangle de 20x 23 cm.

- Dans un bol fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter le yaourt, le lait en poudre, le beurre fondu, la farine et la levure en mélangeant.

- Rajouter le safran puis verser la préparation dans le moule.

- Cuire au four environ 30 minutes. laisser refroidir.

- A l'aide d'un cure-dent Faire des dizaines de petits trous dans le gâteau.

Le sirop de lait:

- Dans une casserole, faire chauffer les laits et le safran. Réserver un verre de mélange de laits puis imbiber le gâteau. laisser au moins 6 heures au frais afin que la gâteau absorbe bien.   

 La chantilly:

- Monter votre chantilly, en battent la crème et le mascarpone en ajoutant petit à petit le sucre.

- Dans un plat de service, placer un morceau de gâteau, dresser la chantilly sur le dessus à l'aide d'une poche à douille.

- Servir le gâteau accompagné de sirop de lait.

 

 

 

 

Gâteau  aux trois laits et au safran

 

كيك الحليب بالزعفران

المقادير:

الكيك:

- 3 بيضات 

- 125 غ ياغورت طبيعي 

- 150 غ سكر

- 200 غ دقيق

- 8 غ خميرة الحلويات 

- 1 ملعقة صغيرة من شعيرات الزعفران

- 20 غ حليب بودرة

- 80 مل زبدة مذابة

شراب الحليب:

- 200 مل حليب مكثف محلى 

- 300 مل حليب كامل الدسم

- 170 مل حليب مكثف غير محلى

- 1 ملعقة صغيرة من شعيرات الزعفران 

الشانتيي:

- 200 مل كريمة سائلة 

- 100 g جبنة الماسكربون

- 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة 

الطريقة:

الكيك: 

- في زبدية يخلط الزعفران مع ملعقة كبيرة من الماء الدافئ ونتركه لمدة ساعة لكي نحصل على لون برتقالي.

- يخفق البيض مع السكر، نضيف الياغورت، الحليب البودرة، الزبدة المذابة، الدقيق والخميرة  مع الخلط.

- نضيف الزعفران ثم نسكب خليط الكيك في قالب مستطيل  20×25 سنتمتر مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق.

- يخبز الكيك في فرن مسخن على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. نتركه حتى يبرد تماما. 

- نثقب الكيك ثقوبا كثيرة باستخدام سيخ 

شراب الحليب:

- يسخن الحليب المركز المحلى والغير محلى، الحليب بالزعفران.

- نحتفظ بكوب من شراب الحليب جانبا .

- نسكب المزيج على وجه الكيك ونضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل لكي تتشرب جيدا.

الشانتيي:

- تخفق الكريمة وجبنة الماسكربون مع إضافة السكر شيئا فشيئا.

- نضع قطعة من الكيك في طبق التقديم، نوزع كريمة الشانتيي بواسطة جيب الحلواني. 

- يقدم الكيك مرفوقا بشراب الحليب.

 

Gâteau  aux trois laits et au safran
Gâteau  aux trois laits et au safran

               

 

                                         Bessaha Oraha.

 

Culinaire Amoula © 2014 -  Hébergé par Overblog
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...