Velouté aux pois chiches et au cumin

 

 

                         Assalamo Alaykom, Bonjour à tous, 

 

Quoi mieux qu'une bonne soupe bien chaude pour supporter les longues soirées d'hiver ??

 

 

Velouté aux pois chiches et au cumin

 

* Ingrédients:

 

- 200 g de pois chiches

- 1 oignon haché

- 1 carotte

- 1 bonne cuillère à café de cumin

- 2 gousses d'ail hachées

- 1 bouquet de coriandre

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Sel

- 1 et ¼ litre d'eau.

- 2 càs de coriandre ciselée

- Huile d'olive

 

* Préparation:

 

- Faire tremper les pois chiches dans une quantité d'eau juste suffisante pour les recouvrir durant 12 heures avant la cuisson.

- Egoutter les pois chiches.

- Dans une marmite faire revenir l'oignon, l'ail et le carotte dans l'huile d'olive.

- Verser les pois chiches et le bouquet de coriandre.

- Mouiller d'eau et laisser cuire les pois chiches.

- Mixer le tous à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajouter le cumin.

- Faire chauffer la soupe avec la coriandre ciselée quelques minutes avant de la servir.

- Décorer d’un filet d’huile d’olives, pois chiches et des feuilles de coriandre.

 

Velouté aux pois chiches et au cumin

 

شوربة الحمص بالكمون 

*المقادير :
- 200 غ حمص
- 1 حبة بصل مفروم
- 1 ملعقة صغيرة مملوءة  الكمون
- 2 فصوص ثوم
- حزمة كزبرة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملح
- 1 حبة جزر
- 1 وربع لتر ماء

- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

* الطريقة:
- ينقع الحمص في كمية من الماء لمدة 12 ساعة. 
- يصفى الحمص.
- في طنجرة يشوح البصل، الثوم وحبوب والجزر مع زيت الزيتون. 
- يضاف الحمص، حزمة الكزبرة و الماء. تغطى الطنجرة ويطهى الكل على نار متوسطة حتى ينضج الحمص.
- يطحن الكل ونضيف الكمون
- تغلى الشوربة مع الكزبرة المفرومة لبضع دقائق قبل التقديم. تزين بزيت الزيتون، الحمص وأوراق الكزبرة.

 

 

                 

                                     Bessaha Oraha.

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