Truite farcie au four

  • Culinaire Amoula
  • Ramadan

 

 

 

                             Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

 

Truite farcie au four
Truite farcie au four

 

Ingrédients:

La truite:

- 2 truites de 300 g 

- 2 càs de sauce soja épaisse

- 1/2 càc de sauce piquante

- 1/4 càc de gingembre frais râpé

- Sel

La farce:

- 100 g de vermicelle de riz

- 50 de champignon de paris

- 100 g de moules

- 1 poivron rouge grillé

- Sel

- Poivre

- 1 càc de sauce soja épaisse

- 2 càs d'huile d'olive

Décoration:

- Tomate cerise

- Persil

Préparation:

La farce:

- Faire ramollir le vermicelle dans l'eau chaude, bien l'égoutter.

- Dans une poêle faire revenir les champignons et le poivron grillé dans l'huile d'olive, verser le vermicelle, les moules et  la sauce soja. Saler et poivrer.

- Laisser refroidir.

La truite:

- Retirer l'arête centrale de la truite.

- Mélanger la sauce soja, la sauce piquante et le gingembre.

- Badigeonner l'intérieur et l'extérieur de truites de la sauce. Laisser mariner 2 heures au frais.

- Garnir de la farce.

- Placer les truites dans un plat allant au four et mettre à cuire pendant 25 minutes au four préchauffé à 180°C. 

 

 

Truite farcie au four

 

سمك التروتة محشي في الفرن

المقادير:

سمك التروتة :

- 2 قطعة من سمك التروتة  من وزن 300 غ

- 2 ملاعق كبيرة صلصة الصوجا السمكية 

- نصف ملعقة صغيرة صلصة حارة

- ربع ملعقة صغيرة زنجبيل طري مفروم

- ملح 

الحشوة:

- 100 غ شعرية الأرز الصينية

- 50 غ فطر باريسي 

- 100 غ بلح البحر

- 1 حبة فلفل أحمر مشوي 

- ملح 

- فلفل أسود

- 1 ملعقة صغيرة  صلصة صوجا سميكة

- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون 

للتزيين:

- طماطم كرزية 

- بقدونس 

الطريقة :

الحشوة :

- ترطب شعرية الأرز في الماء الساخن  ثم تصفى.

- في مقلاة يشوح الفطر والفلفل مع زيت الزيتون، نضيف بلح البحر، شعرية الأرز الملح والفلفل

- يشوح الكل.

سمك التروتة :

- تنظف السمكتين ونزيل العمود الفقري. 

- تخلط صلصة الصوجا مع الصلصة الحارة والزنجبيل.

- تدهن السمكتين بالصلصة من الداخل والخارج ونضعهما في الثلاجة لمدة ساعتين. 

- تحشى السمكتين بالحشوة ونضعهما في  طبق خاص بالفرن ويطهى لمدة 25 دقيقة على فرن مسخن على 180 درجة.

- عند التقديم يزين السمك بالطماطم الكرزية والبقدونس.

 

Truite farcie au four

     

 

                                     Bessaha Oraha.

Culinaire Amoula © 2014 -  Hébergé par Overblog
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...