Tarte aux figues et noix

                     

 

 

                                         Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

 

La saison des figues est l'occasion de réaliser de belles et bonnes tartes ... Celle-ci est un pur délice !!

 

Tarte aux figues et noix
Tarte aux figues et noix

 

Ingrédients:

la pâte sucrée:

- 70 g de beurre pommade

- 45 g de sucre glace

- 1/2 gousse de vanille

- 25 g de poudre d'amande

- 1 jaune d'oeuf

- Une pincée de fleur de sel

- 125 g de farine

La garniture:

- 150 ml  crème liquide UHT

- 60 g de cassonade

- 130 g de noix moulues

- 1 càs de maïzena

- 1 oeuf

Compote de figues fraîches au miel:

- 8 figues fraîches

- 50 ml de miel de fleurs

- 70 ml de jus d'orange

Finition:

-  10 figues fraîches

- Noix caramélisées

Préparation:

la pâte sucrée:

- Mélanger le beurre pommade avec le sucre glace et les graines de vanille.

- Ajouter le jaune d'oeuf, la poudre d'amande puis la farine et bien mélanger.

- Finir par la fleur de sel.

- Former une boule, filmer et réserver au frais pendant 3 heures.

- Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson. Foncer un cercle de 20 cm de diamètre puis réserver au frais pendant  2 heures.

La garniture:

- Préchauffer le four à 180°C.

- Mélanger ensemble la crème fraîche, l'oeuf, le sucre, la maizena et les noix.

- Déposer la préparation sur la pâte. Enfourner environ 30 minutes.

- Sortir la tarte et laisser refroidir.

Compote de figues fraîches au miel:

- Peler les figues sauf une. Couper les en morceaux et mettre les  dans une casserole avec le miel et le jus d'orange.

- Faire cuire à feu doux pendant 15 minutes en remuant.

Finition:

- Étaler la compte sur la tarte.

- Couper les figues fraîches  en quartiers et les disposer harmonieusement sur toute la surface de la tarte, ajouter quelques morceaux de noix caramélisées.

 

Tarte aux figues et noix

 

 تارت التين والجوز

المقادير: 

عجين التارت الحلو :

- 70 غ زبدة لينة 

- 45 غ سكر بودرة

- نصف عود فانيليا 

- صفار بيضة

- 25 غ بودرة اللوز

- 125 غ دقيق 

- رشة ملح بحري

الحشوة: 

- 150 كريمة سائلة  UHT 

- 60 غ سكر بني 

- 130 غ جوز مطحون 

- 1 ملعقة كبيرة نشا

- 1 حبة بيض

كمبوت التين الطري بالعسل :

- 8 حبات تين طري 

- 50 مل عسل الزهور 

- 70 مل عصير البرتقال 

التقديم :

- 10 حبات تين طري

- جوز مكرمل 

الطريقة :

عجين التارت الحلو :

- تخلط الزبدة اللينة مع السكر البودرة وحبيبات الفانيليا. 

- نضيف صفار البيض، بودرة اللوز والدقيق مع الخلط. 

- نضيف الملح البحري ثم نشكل كرة من العجين ونلفها في بلاستك غدائي. 

- نضع العجين في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

- يفرد العجين ببن ورقتين للخبز ويلبس في إطار دائري قطرة  20 سنتيمتر ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين .

الحشوة :

- يسخن الفرن على 170  درجة مئوية. 

- تخلط جميع مكونات الحشوة جيدا ونضعها فوق عجين التارت.

- تخبز لمدة 30 دقيقة.

- نتركها حتى تبرد تماما 

كمبوت التين الطري بالعسل :

- تقشر حبات التين ما عدا واحدة وتقطع لقطع صغيرة، نضعها في كاسرولة مع العسل وعصير  البرتقال.

- يطهى الكمبوت على نار هادئة  مع التحريك. 

التقديم:

- يدهن سطح التارت بكمبوت التين.

- يقطع التين إلى أرباع وبوزع فوق التارت ثم نوزع قطع الجوز المكرمل .

 

Tarte aux figues et noix

   

 

                                             Bessaha Oraha.

 

 

Culinaire Amoula © 2014 -  Hébergé par Overblog
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...