Brioches ultra moelleuses à la farine de riz et au chocolat

 

 

 

                     Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Voici des petites brioches hyper moelleuses et légères avec une mie filante parfaites pour le goûter ou le petit-déjeuner...

 

Brioches ultra moelleuses à la farine de riz et au chocolat
Brioches ultra moelleuses à la farine de riz et au chocolat

 

Ingrédients:

- 200 g de farine

- 75 g de farine de riz complet

- 60 g de sucre semoule

- 1 c.à.c et 1/2 de levure boulangère déshydratée 

- 1 c.à.s de lait en poudre

- 1 oeuf

- 1 c.à.s de beurre ramolli

- 40 ml d'huile de tournesol

- 1 sachets de sucre vanillé 

- 130 ml de lait

- 2 pincée de sel

- 7 g de levure chimique

- 100 g de pépites de chocolat 

- Le lait pour la dorure

 Préparation:

- Délayer la levure dans un peu de lait tiède et une c.à.c de sucre.

- Dans la cuve de robot, mettre la farine, la farine de riz le sucre, l'oeuf, l'huile, le beurre, le lait en poudre, la levure chimique, le sel et le sucre vanillé.

- Verser le mélange de "levure+lait+ sucre", ajouter ensuite le lait tiède.

- Pétrir la pâte pendant 10 minutes  jusqu'à obtenir une pâte souple, lisse et brillante . Ajouter 70 g de pépites de chocolat.

- Couvrir la pâte et laisser pousser pendant 2 heures.

-  Dégazer la pâte puis façonner 9 petites boules.

-  Mettre par dessus de chaque boule  les pépites de chocolat restantes et aplatir légèrement chaque chaque boule.

- Disposer les boules sur une plaque chemisée de papier sulfurisé  et laisser à nouveau  doubler de volume.

- Dorer les boules au lait.

- Faire cuire les brioches dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.

 

 

Brioches ultra moelleuses à la farine de riz et au chocolat
Brioches ultra moelleuses à la farine de riz et au chocolat

 

بريوش جد هشة بدقيق الأرز وحبيبات الشوكولاتة 

 المقادير:

- 200 غ دقيق

- 75 غ من دقيق الأرز الكامل

- 60 غ سكر

- 1 ملعقة كبيرة زبدة لينة

- 1 حبة بيض

- 1 كيس سكر فانيليا

- 1 ملعقة كبيرة حليب مجفف

- رشتان من الملح

- 7 غ من خميرة الحلويات

- 130 مل حليب

- 100 غ حبيبات الشوكولاتة 

-  1 ملعقة صغيرة ونصف من خميرة الخبز الفورية

- 40 مل زيت نباتية

- حليب للتلميع

 الطريقة:

- تخلط الخميرة مع القليل من الحليب الدافئ وملعقة صغيرة من السكر.

- في إناء الخلاط نضع الدقيق، السكر، البيض، الحليب المجفف، الزبدة، الزيت خميرة الحلويات ،السكر الفانيليا، الملح ثم خليط  الخميرة+حليب+السكر.

- نضيف الحليب الدافئ ويدلك الخليط لمدة 10 دقائق إلى أن نحصل على عجين أملس ولامع.  نضيف 70 غ من حبيبات الشوكولاتة.

يغطى العجين ونتركه يتخمر لمدة ساعتين

-  نشكل9 كرات من العجين.

- نوزع حبيبات الشوكولاتة المتبقية فوق كل كرة  عجين ونبسط الكرات برفق.

- تصفف كرات العجين فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز ونتركها تتخمر من جديد.

- تلمع البريوش بالحليب.

- تخبز البريوش في فرن مسخن على على 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

 

Brioches ultra moelleuses à la farine de riz et au chocolat
Brioches ultra moelleuses à la farine de riz et au chocolat

                                                   

 

 

                                                             Bessaha Oraha.

 

 

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