Meloui salé au fromage

                   Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous mets ma nouvelle version de meloui salé au fromage !!

Ingrédients:

La pâte:

- 200 g de farine

- 50 g de semoule très fine

- 1/2 c.à.c de sel

- 1/4 c.à.c de levure chimique

- 1/4 c.à.c de piment doux

- 2 pincée de piment fort

- 2 pincée de levure boulangère

- Un peu d'ail en poudre

- 170 ml de lait tiède tiède

- L'huile végétale

La farce:

- Fromage râpé

- Persil ciselé

- 2 c.à.s de beurre ramolli

- 1 c.à.s de maïzena

- Un peu de harissa 

- Semoule fine

Préparation:

La pâte:

- Dans la cuve du robot mettre la farine les levures, les épices et le sel, ramasser de lait.

- Pétrir la pâte pendant 10 min. Badigeonner la pâte d'huile, filmer-la d'un film alimentaire et laisser reposer pendant 20 minutes.

- Façonner des petites boules, placer les sur une plaque huilée.

- Huiler les boules, filmer d'un film alimentaire puis laisser les reposer pendant une heure encore.

La farce:

- Mélanger le beurre avec la maïzena et la harissa.

- Mélanger le fromage avec le persil.

- Étaler finement une boule de pâte sur un plan de travail huilé, l'aplatir avec les doigts imbibés d'huile jusqu'à obtenir une pâte très fine, badigeonner de beurre .

- Saupoudrer de semoule puis,de fromage râpé et l'enrouler sur elle même.

- Aplatir les melouis et les faire cuire à la poêle.

ملوي مالح بالجبن

 المقادير:

الطريقة:

العجين:
- 200 غ دقيق

- 50 غ دقيق السميد الجد ناعم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة خميرة الحلويات

- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو

- القليل من الفلفل الأحمر الحار

- القليل من بودرة الثوم

- رشتان من الخميرة الفورية
- 170 مل حليب دافئ
- زيت نباتي
الحشوة:

- جبن مبشور
- بقدونس مفروم
- جبن مبشور 
- 2 ملاعق كبيرة زبدة حيوانية لينة

- 1 ملعقة كبيرة نشا
- القليل من الهريسة
- سميد ناعم

الطريقة:
العجين:
- في إناء الخلاط، نضع الدقيق، الملح وخميرة الحلويات، الخميرة الفورية ثم نضيف الحليب
- يدلك العجين لمدة 10 دقائق، يدهن العجين بالزيت ويغطی ببلاستيك غدائي ونتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة
- تشكل كرات من العجين وتصفف في صفيحة مدهونة بالزبت.
- تدهن كرات العجين بالزيت ونتركها ثم تغطی ببلاستيك غدائي ونتركها ترتاح لمدة ساعة أخری.
الحشوة:
- يخلط الجبن مع البقدونس.

- تخلط الزبدة مع النشا والقليل من الهريسة.
- يفرد العجين فوق طاولة عمل مدهونة بالزيت بواسطة اﻷصابع المدهونة بالزيت حتی نحصل علی عجين شفاف.

- يدهن العجين بالقليل من خليط الزبدة.
- نرش السميد ثم الجبن المبشور وتلف حول نفسها.
- يبسط الملوي باليد ويطهى في مقلاة ساخنة من الجهتين.

                                                                 Bessaha Oraha.