Pastillas individuelles au poulet, fruits de mer et konafa

 

                               

 

   Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Découvrez cette nouvelle version de pastilla au poulet, fruits de mer et konafa!!

 

Pastillas individuelles au poulet, fruits de mer et konafa

 

 Ingrédients pour 6 personnes:

- 300 g de blanc de poulet

- 250 g de crevettes décortiquées

- 250 g de calamar

- 50 g de champignon noirs

- 500 g de kadaïfs

- Beurre fondu

- 100 g de fromage râpé

 La charmoula:

- 4 c.à.s de persil et coriandre ciselée

- 1 c.à.c de cumin

- 1 c.à.c de piment doux

- 1 c.à.c de oignon semoule

- 1/ c.à.c d'ail en poudre

- 1/4 c.à.c de gingembre

- 3  c.à.s de sauce nouc-mam

- Un peu de harissa

- 1/2 c.à.c de coriandre en poudre

- 1 c.à.c de thym moulu

- Le sel

- 2 c.à.s de jus de citron

- 1/4 écorce de citron confit coupé en petit dés.

- 4 c.à.s d'huile d'olive

 Préparation:

La charmoula:

- Mélanger tous les ingrédients de la charmoula.

-   Faire tremper les champignons dans l’eau tiède pour les réhydrater, puis couper les en petit dés.

- Couper le blanc de poulet en morceaux.

- Mélanger la moitié de la charmoula avec les crevettes et les calmars, puis mélanger le reste avec les morceaux de poulet.

- Dans une poêle faire revenir les crevettes et les calamars dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

- Faire revenir les morceaux de poulet dans 2 c.à.s d'huile d'olive.

- Mélanger le poulet avec les crevettes, les calamars et les champignons noirs.

- Beurrer un bol.

- Arroser les kadaïfs de beurre fondu et bien mélanger pour qu'ils absorbent le beurre.

- Mettre une part au fond et les bords du bol et appuyer avec la main, verser  la farce et parsemer de fromage.

- Mettre par dessus la deuxième part de kadaïf et appuyer avec la main.

- Faire cuire la pastilla dans un four préchauffé à 180°C pendant jusqu'à une belle dorure.

- Décorer avec le fromage râpé et des crevettes sautées. 

 

Pastillas individuelles au poulet, fruits de mer et konafa
Pastillas individuelles au poulet, fruits de mer et konafa

بسطيلات فردية بالدجاج، فواكه البحر والكنافة


 المقادير لستة أشخاص:
- 300 غ صدر الدجاج
- 250 غ جمبري مقشر
- 250 غ كلمار
- 50 غ فطر أسود

- زبدة مذابة
- 100غ جبن مبشور

- 500 غ عجينة الكنافة

صلصة الشرمولة: 

- 4 ملاعق كبيرة بقدونس وكزبرة مفرومة 

-  1 ملعقة صغيرة كمون

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو

- 1 ملعقة صغيرة من بودرة البصل 

- ربع ملعقة صغيرة من بودرة الثوم

- 3 ملاعق كبيرة من صلصة نيوكمام 

- القليل من الهريسة 

- ملح

- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون

- 1 ملعقة صغيرة زعتر 

- نصف ملعقة صغيرة بودرة الكزبرة

- ربع قشرة ليمون مخلل مقطع إلى قطع صغيرة

- 4 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر

 الطريقة:

صلصة الشرمولة 

- تخلط جميع مكونات الشرمولة. 

يرطب الفطر الأسود في الماء الساخن، يصفى ويقطع إلى قطع صغيرة.

- يقطع صدر الدجاج إلى مكعبات.

- نضيف نصف كمية الشرمولة إلى فواكه البحر ونصف الكمية المتبقية إلى قطع الدجاج.
- في مقلاة على نار متوسطة يشوح الدجاج مع ملعقتين من زيت الزيتون مع التحريك المستمر حتى ينضج الدجاج.
- في مقلاة يشوح الجمبري والكلمار مع ملعقتين من زيت الزيتون حتى تنضج فواكه البحر.

- يخلط الدجاج مع الجمبري، الكلمار والفطر الأسود.
- تدهن زبدية بالزبدة.

-  نضيف الزبدة المذابة إلى عجينة الكنافة ونخلط جيدا إلى أن تتشرب الزبدة.
-
توضع نصف كمية من عجينة الكنافة في قعر وجوانب الزبدية ونضغط عليها جيدا باليد. توزع الحشوة والجبن المبشور ثم عجبنة الكنافة المتبقية ونضغط جيدا باليد.
- تخبز البسطيلات في فرن مسخن علی 180 درجة إلى أن يصبح لونها ذهبي.
- تزين البسطيلة بالجبن والجمبري المشوح.

 

Pastillas individuelles au poulet, fruits de mer et konafa

                                                       

 

 

                                                             Bessaha Oraha.

 

 

Culinaire Amoula © 2014 -  Hébergé par Overblog
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...