Biscuits aux abricots secs

 

   

Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

 

 

La pâtisserie du jour, de jolis biscuits fourrés à l'abricot sec et parfumé à l'orange...

 

 

gâteau abricot 

gâteau abricot2

gâteau abricot3

 

* Ingrédients:

 

La pâte:

- 250g de beurre ramolli

- 125g de sucre glace

- 4 càs de jus d'orange

- Le zeste d'une orange

- Une pincée de sel

- 400g de farine

 

La farce:

- 600g d'abricots secs

- Le zeste d'une orange

- 2 càs de jus d'orange

- 1 càs de beurre

 

Décoration:

- Sucre glace

- Confiture d'abricots

 

 

gâteau abricot4 

 

 

* Préparation:

 

- Travailler le beurre avec le sucre, ajouter le zeste et le jus d'orange, le sel et la farine et bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Former des boules.

- Dans un robot mixer les abricots secs, mélanger-les avec le beurre, le jus et le zeste d'orange.

- Former de petites boules.

- Etaler une boule de pâte et mettre au centre une boule de farce puis refermer et former de nouveau la boule.

- Mettre chaque boule dans un emporte pièce « double fleur » pour avoir la forme. Continuer avec toutes les boules de pâte.

- Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25min.

- Saupoudrer les biscuits de sucre glace.

- Faire chauffer la confiture d'abricot puis mettre-la au milieu des biscuits.

 

 

 

 gâteau abricot5

 

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"بسكويت بالمشمش المجفف"
 


* المقادير:
العجين :
- 250غ زبدة مرطبة
- 125غ سكر بودرة
- 4 ملاعق كبيرة عصير برتقال
- بشر برتقالة
- رشة ملح
- 400غ دقيق
الحشوة :
- 600غ مشمش مجفف
- بشر برتقالة
- ملعقتان كبيرتان عصير البرتقال
- ملعقة كبيرة زبدة
التزيين :
- سكر بودرة
- مربى المشمس


* الطريقة:
- تمزج الزبدة مع السكر، نضيف بشر وعصير البرتقال، الملح و الدقيق ونخلط الكل جيدا حتى نحصل على عجين متجانس. 
- تشكل كرات من العجين. 
- في خﻻط كهربائي يطحن المشمش المجفف ثم يخلط مع الزبدة، بشر وعصير البرتقال ثم تشكل كرات من الحشوة.
- تبسط كرة العجين في راحة اليد، ثم توضع كرة الحشوة في الوسط ، ترفع أطراف العجين لنشكل كرة.
توضع الكرات وسط "مرشم " الوردة حتى تأخذ شكل الوردة.
- يطهى البسكويت في فرن مسخن على 180 درجة لمدة 25 دقيقة. 
- يزين البسكويت بالسكر البودرة. 
- يسخن مربى المشمش ويزين به وسط البسكويت


 

Bessaha oraha.

Bessaha oraha.

Ninette 03/04/2014 11:49

Vos gâteaux ont l'air très bons. Pour la quantité indiquée combien environ de gâteaux vous faites ?
Merci.

Culinaire Amoula 03/04/2014 12:51

Bonjour Ninette,
Cette quantité vous donne 27 gâteaux.
Merci à vous et Bonne journée.

Ginia 24/10/2013 12:20


J'adore!! tes biscuits sont fabuleux, je note!!

A table les garçons !!! 16/10/2013 22:57


Super jolis !!!

brigitte 12/10/2013 23:03


Avec ce coeur d'abricot, tes biscuits doivent etre divins; bises et beau we!

Maryse & Cocotte 12/10/2013 12:05


barakallah oufik ! c'est très gentil de me répondre aussi vite !! Merci !

Maryse & Cocotte 12/10/2013 11:49


ils sont parfaits tes petits gâteaux ! j'image que tu dois avoir un emporte pièce pour les faire ... où l'as-tu trouvé s'il te plaît ! Bon samedi !

Culinaire Amoula 12/10/2013 12:00



Merci  Maryse & Cocotte,


Oui j'ai un emporte pièce spécial pour ce genre de fleur, ça s'appelle "Double fleur". Je réside au Maroc j'achète mes emporte pièces chez les marchands de produits patissiers, en France je crois
tu le trouvera chez Halwatishop http://halwatishop.com/Emporte-piece-double-fleur-118


 


Aidek Mobarak Said.



anyana3 12/10/2013 08:24


ils sont très beaux ces biscuits et à l'abricot ça change de la sempiternelle fraise !!


bon week-end

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