Figues violettes fraîches confites

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Une recette très simple de figues fraîches confites qui accompagneront des viandes, des tajines, des fromages, des cakes ou du foie gras.... c'est trop bon..

Ingrédients:

- 1 kg et 500 g de figues fraîches

- 750 g de sucre 

- 300 ml d'eau 

- l'écorce d'une orange 

​L'écorce d'un citron

- Une pincée de sel

Préparation:

- Dans une grande terrine, mélanger les figues, le sucre et l'eau 

- Couvrir la terrine avec un film alimentaire et laisser macérer 12 heures.

- Au boût de ce temps, Verser le contenu de terrine dans une marmite, ajouter l'écorce d'orange et de citron.

- Porter à ébullition à feu très doux pendant 2 heures en remuant doucement de temps en temps.

- À la fin de cuisson, prendre les figues délicatement avec une cuillère et disposer-les dans un bocal.

- Ajouter le sirop de cuisson chaud. 

- Fermer le bocal chaud. 

- Il peut se conserver plusieurs années au frais.

التين الطري المعسل

المقادير:

- 1 كيلو و500 غ تين طري 

- 750 غ سكر 

- 300 مل ماء 

- قشرة برتقالة 

- قشرة ليمونة

الطريقة:

- في وعاء يوضع التين والسكر، يضاف الماء.

- يغطى الوعاء ببلاستيك غدائي ويترك لمدة 12 ساعة.

- يوضع التين مع شراب الماء والسكر وقشرة البرتقال والليمون في قدر ويطهى على نار جد هادئة لمدة ساعتين مع التحريك برفق من الحين للآخر.

- عند نهاية الطبخ،  يوضع التين المعسل بواسطة ملعقة برفق في برطمان ثم يضاف الشراب الساخن.

- يغلق البرطمان في الحين.

- يمكنكم الإحتفاظ بالتين المعسل لسنوات في الثلاجة.

                                         Bessaha Oraha.