Cinnamon rolls ou roulés à la cannelle

          Assalamo Alaykom, Bonjour à tous

* Ingrédients:

la pâte:

- 350g de farine

- 50 g de sucre semoule

- 40 g de beurre ramolli 

- 17 g de levure boulangère 

- 1/2 càc de sel

- 1 oeuf

- le zeste d'une orange 

- 120 ml de lait tiède

La garniture:

- 125 g de cassonade 

- 1,5 càs de cannelle

-  50 g de beurre ramolli 

Le glaçage:

- 75 g de philadelphia 

- 50 g de beurre

- 100 g de sucre glace 

- 2 càs de sirop d'érable 

Décoration:

- Noix de pécan 

* Préparation

- Placer tous les ingrédients secs de la pâte dans le bol du pétrin.

- Verser l'oeuf et le lait. Pétrir la pâte pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.

- Couvrir la pâte d'un torchon propre et laisser doubler de volume.

- Mélanger la cassonade et la cannelle.

- Abaisser la pâte sur un plan de travail fariné  sous forme d'un réctangle, la badigeonner de beurre puis la saupoudrer de mélange sucre et cannelle.

- Rouler la pâte puis la couper en tranches  de même épaisseur. 

- Poser les roulés sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser à nouveau doubler de volume.

- Préchauffer le four à 200°C

- Faire cuire les  roulés à la cannelle pendant 15 minutes.

Le glaçage:

- Mélanger le fromage avec le beurre, le sucre glace et le sirop d'érable.

- Verser le glaçage sur les roulés.

سينامون رول

* المقادير:

العجين:

- 350 غ دقيق

- 50 غ سكر

- 1 بيضة

- 40 غ زبدة لينة

-  17 غ خميرة الخبر

- نصف ملعقة صغيرة ملح

- بشر برتقالة 

- 120  مل حليب دافئ

الحشوة:

- 125 غ سكر بني

- ملعقة كبيرة ونصف قرفة

- 50 غ زبدة لينة 

الكلاصاج:

- 75 غ جبنة الفيلدلفيا 

- 50 غ زبدة لينة 

- 100 غ سكر بودرة 

- ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب

* الطريقة :

للتزيين:

 جوز البيقان

- توضع جميع مكونات العجين الجافة في إناء الخلاط، نضيف البيض والحليب.

- يدلك العجين لمدة 10 دقائق ثم يغطى ونتركه حتى يتضاعف حجمه.

- يخلط السكر البني مع القرفة.

- يفرد العجين على شكل مستطيل فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق ثم يدهن بالزبدة اللينة.

- نرش خليط السكر مع القرفة ثم يلف العجين.

- نقطع دوائر بنفس السمك وتصفف فوق صفيحة مغلفة بورق الخبز  ونتركها تتخمر من جديد.

- تخبز دوائر القرفة في فرن مسخن على 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

الكلاصاج:

- تخلط جبنة الفيلدلفيا مع الزبدة، السكر البودرة وشراب القيقب.

- تدهن دوائر القرفة بالكلاصاج وتزين بجوز البيقان. 

                    Bessaha Oraha