Briouates aux cacahuètes et aux épices

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Aujourd'hui je vous mets une version économique de briouates aux cacahuètes et aux épices délicieuses et bien parfumées..

Ingrédients:

- Feuilles de pastilla

- Huile pour la friture 

- Miel 

La farce pour brioates:

- 600 g de cacahuètes beldi torréfiées et mondées 

- 4 càs de sucre glace 

- 1/2 càc de macis moulu

- 1/2 càc de canelle 

- 2 gommes arabique moulues 

- 1 clou de girofle moulu 

- 1 sachet de sucre arôme fleur d'oranger 

- 6 pistils de safran

- 4 pincées de noix de muscade râpée 

- Une pincée de sel

Préparation:

La farce pour brioates:

- Mixer les cacahuètes pour obtenir une pâte de cacahuètes 

- Mélanger la pâte de cacahuètes avec le sucre glace, le sucre arôme fleur d'oranger et les épices en mélangeant avoir une pâte homogène 

- Former des boulettes. 

- Découper les feuilles de pastilla en bandes et rouler vos briouates.

- Coller les extrémités avec le blanc d'oeuf battu.

- Déposer les briouates sur une plaque et laisser reposer toute une nuit. 

- Le lendemain les faire dorer les briouates dans un bain d'huile chaude jusqu'à ce qu'elles prennent une belle couleur dorée.

- Plonger les briouates dans le miel et laisser absorber toute une nuit.

- Décorer les briouates avec les graines de sésame torréfiés.

بريوات الفول السوداني بالتوابل

:المقادير

- أوراق البسطيلة

- زيت للقلي

- عسل 

عجين اللوز:

- 600 غ فول سوداني بلدي محمص ويزال له القشر

- 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة

- نصف ملعقة صغيرة قشرة جوزة الطيب مطحونة "بسيبيسة

- نصف ملعقة صغيرة قرفة 

- 1 حبة قرنفل مطحون 

- 6 شعيرات زعفران

- 2 حبة مستكة مطحونة 

- 1 كيس سكر بنكهة زهرة البرتقال 

- 4 رشات من جوزة الطيب مبشورة

- رشة ملح

:الطريقة

:حشوة البريوات

- يطحن الفول السودانيإ إلى أن نحصل على عجين فول سوداني.

يخلط عجين الفول السوداني مع السكر البودرة والسكر بنكهة زهرة البرتقال والتوابل مع الخلط للحصول على عجين متجانس.

- تشكل كويرات من العجين.

- نقص كل ورقة بسطيلة إلى أشرطة ثم تلف البريوات.

- تلصق أطراف البريوات بأبيض البيض المخفوق.

- تصفف البريوات فوق صفيحة.

- نترك البريوات ترتاح ليلة كاملة.

- تقلى البريوات في حمام زيت ساخن إلى أن يصبح لونها ذهبي.

- توضع البريوات في العسل وتترك في العسل ليلة كاملة ثم تصفى وتزين بالقليل من السمسم.

Bessaha Oraha.