Panna cotta à la réglisse et framboises

  • Culinaire Amoula

  

 

 

                            Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,

 

 

Panna cotta à la réglisse et framboises

 

Ingrédients

- 250 ml de crème liquide entière UHT

- 25 g de sucre semoule

- 100 g de bonbons à la réglisse

- 1 feuille de gélatine

La compotée de framboises:

- 100 g de framboise

- 25 g de sucre

Préparation:

- Faire ramollir la feuille de gélatine dans l'eau froide.

- Mettre la crème, le sucre et les réglisses dans une casserole sur feu doux, faire chauffer doucement pour dissoudre  les réglisses dans la crème.

- Retirer la casserole du feu et ajouter la gélatine égouttée.

- Répartir dans des verrines et laisser prendre au moins 2 heures au réfrigérateur.

La compotée de framboises:

- Mettre les framboises et le sucre dans un récipient, puis filmer et placer au bain-marie.

- Mixer et laisser refroidir.

- Sortir la panna cotta du réfrigérateur puis verser dessus la compotée de framboises.

 

 

Panna cotta à la réglisse et framboises

 

بانا كوتا بعرقسوس والتوت البري 

المقادير:

- 250 مل كريمة سائلة كاملة الدسم 

- 25 غ سكر

- 100 غ من  حلوى العرقسوس

- 1 ورقة جيلاتين 

كمبوت التوت البري:

- 100 غ توت بري

- 25 غ سكر

الطريقة:

- ترطب ورقة الجيلاتين في الماء البارد.

- في كاسرولة على نار هادئة نضع الكريمة، السكر وحلوى العرقسوس مع التحريك حتى تذوب حلوى عرق سوس.

- نزيل الكاسرولة من النار ونضيف ورقة الجيلاتين المصفاة. 

- توزع البانا كوتا في كؤوس ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. 

كمبوت التوت البري:

في زبدية نخلط السكر مع التوت البري وتغطى ببلاستيك غدائي ونضعها في حمام مائي لمدة 30 دقيقة.

- يطحن الكمبوت ونتركه حتى يبرد تماما. 

- نخرج الباكوتا من الثلاجة ونوزع كمبوت التوت البري. 

 

Panna cotta à la réglisse et framboises

 

 

                                           Bessaha Oraha.

 

DAFFYCO 12/03/2018 17:54

Magnifiques et très appétissantes. biz

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