Salade de figues à la chantilly au roquefort

Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous, 

Découvrez la recette de salade de figues à la chantilly au roquefort..

Ingrédients:

- 700 g de figues fraîches

La vinaigrette:

- 4 càs d'huile d'olive extra vierge

- 1 càs de vinaigre balsamic

- 1 càs de miel

- 1/2 càc de moutarde

- Sel

- Poivre

Chantilly au roquefort:

- 200 g de crème liquide entière UHT 33% MG

- 50 g de requefort 

- Sel 

- Poivre

Présentation:

- Noix de pécan 

- Confit de framboise ou purée de framboise selon votre goût.

Préparation:

La vinaigrette:

- Mélanger tous les ingrédients de vinaigrette.

La chantilly roquefort:

- Fouetter la crème en chantilly, ajouter le dés de roquefort en fouettant. Saler et poivrer.

Les figues:

Éplucher les figues.

- Sur un film alimentaire écraser les figues à l'aide d'un verre.

Poser les figues sur un plat de service, ajouter la sauce et pocher la chantilly à l'aide d'une poche à douille. Creuser un trou à l'aide d'une cuillère parisienne et pocher un peu de coulis ou confit de framboise.

- Parsemer de noix de pécan.

سلطة التين بشانتيي جبنة الروكفور

المقادير:

700 غ تين

صلصة الفينيكريت:

- 4 ملاعق زيت الزيتون البكر 

- 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي 

- 1 ملعقة صغيرة عسل

- نصف ملعقة صغيرة خردل 

- ملح

- فلفل أسود

شانتيي الروكفور :

- 200 مل كريمة سائلة معقمة كاملة الدسم 

- 50 غ جبنة الروكفور

- ملح

- فلفل أسود

 التقديم:

- جوز البيكان 

- كونفي او بوريه التوت حسب الذوق 

الطريقة:

صلصة الفينيكريت:

- تخلط جميع مكونات صلصة الفينيكريت.

شانتيي الروكفور:

- تخفق الكريمة إلى شانتيي. تضاف قطع جبن الروكفور مع الخفق وتتبل كريمة الشانتيي بالملح والفلفل الأسود.

التين:

- يقشر التين ويوضع فوق بلاستيك غدائي مع الضغط عليه بواسطة كأس.

- يوضع التين في طبق التقديم ويسقى بالصلصة.

- توزع الكريمة بواسطة جيب حلواني ثم توضع حفر بواسطة ملعقة باريسية وتملأ ببوريه أو كونفي التوت البري حسب الرغبة.

- يرش جوز البيكان وتقدم طازجة.