Bûche légère à la mousse de yaourt et framboises

 

 

                 Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Voici une nouvelle bûche légère au yaourt et framboise, cette bûche est tellement rapide et très facile à réaliser !! Un dessert chic pour finir un repas en toute légèreté.

 

Bûche légère à la mousse de yaourt et framboises
Bûche légère à la mousse de yaourt et framboises

Ingrédients:

- 18 biscuits à la cuillère

- 120 ml de lait 

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 g de framboises

Mousse yaourt:

- 200 g de yaourt nature

- 90 g de sucre semoule

- 200 ml crème liquide UHT 35 %

- 3 feuille de gélatine

La chantilly mascarpone:

- 100 ml de crème liquide UHT 35 %

-  50 g de mascarpone

- 1 c.à.s de sucre glace

Décoration:

- Framboise

- Sucre glace

Préparation:

- Fouetter la crème bien froide pour avoir le bec oiseau et placer au frais.

- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau.

- Faire fondre la gélatine essorée.

- Mélanger le yaourt avec le sucre.

Verser la crème en mélangeant délicatement les deux préparation.

Montage:

- Filmer un moule à cake de film alimentaire.

- Mélanger le lait avec le sucre vanillé.

- Faire tremper le biscuit dans le lait.

- Garnir le fond du moule de biscuits, verser d'une bonne couche de la mousse puis quelques framboises, ajouter une autre couche de biscuits et le reste de mousse, les framboises. Terminer par une couche de biscuits.

- Couvrir et réserver au frais une nuit avant de démouler.

- Monter le mascarpone et la crème liquide bien froide en chantilly. Ajouter le sucre glace.

- Décorer à l'aide d'une douille mont blanc.

- Décorer de quelques framboises.

- Saupoudrer le gâteau de sucre glace.

 

Bûche légère à la mousse de yaourt et framboises
Bûche légère à la mousse de yaourt et framboises

كعكة البيش بموس الياغوت والتوت البري 

المقادير:

- 18 قطعة من بسكويت الملعقة 

- 120 مل حليب 

- 1 كيس سكر فانيليا 

- 100 غ  توت بري 

موس الياغورت:

- 200 غ ياغورت طبيعي 

- 200 مل كريمة سائلة معقمة كاملة الدسم 

- 3 أوراق جيلاتين 

- 90 غ سكر

شانتيي الماسكربون:

- 100 مل كريمة سائلة معقمة كاملة الدسم 

- 50 غ ماسكربون 

- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

للتزيين:

- توت بري

- سكر بودرة

الطريقة:

موس الياغورت:

- نخفق الكريمة الباردة ونحتفظ بها في الثلاجة.

- نرطب أوراق الجيلاتين في كمية من كمية من الماء.

- نصفي أوراق الجيلاتين ونذوبها على نار هادئة.

- نخلط الياغورت مع السكر والجيلاتين. 

- نضيف الكريمة شيئا فشيئا مع الخلط برفق.

- نغلف قالب الكيك بالبلاستيك الغدائي.

- نخلط الحليب مع الفانيليا.

- نغمس قطع البسكويت في الحليب ونرصها في قعر قالب الكيك، نصب نصف كمية الموس وحبات من التوت البري ثم طبقة من البسكويت والكريمة المتبقية وحبات التوت البري وأخيرا نغلق القالب بطبقة من البسكويت.

- نضع القالب في الثلاجة ليلة كاملة قبل تقديمة 

- نزيل الكعكة من القالب، نقطع الجوانب بواسطة سكين.

- نحفق الماسكربون مع الكريمة الباردة إلى شانتيي ثم نضيف السكر.

- نزين الكعكة بالشانتيي بواسطة قمع مون بلان وحبات التوت البري. 

- ننثر السكر البودرة فوق الكعكة.

 

Bûche légère à la mousse de yaourt et framboises
Bûche légère à la mousse de yaourt et framboises

    

 

                                                                   Bessaha Oraha.

 

Culinaire Amoula © 2014 -  Hébergé par Overblog
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...