Truffes aux épices de Noël et aux spéculoos

 

                   

 

 

                  Assalamo Alaykoum, Bonjour à tous,

Voici une nouvelle idée gourmande pour garnir vos paniers gourmands !!

 

 

Truffes aux épices de Noël et aux spéculoos
Truffes aux épices de Noël et aux spéculoos

 

Ingrédients: 

 - 250 g de chocolat noir 66 % cacao

- 100 ml de crème liquide entière

- 20 g de beurre

- 1/2 cannelle 

- 1/2 quatre épices 

- Quelques spéculoos réduits en poudre

 préparation:

- Faire fondre le chocolat dans un bain-marie.

- Faire bouillir la crème et verser-la  sur le chocolat en mélangeant pour faire une émulsion

- Ajouter le beurre coupé en morceaux pour faire le fondre incorporer ensuite les épices.

- Couvrir le récipient et laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

- Le lendemain façonner des petites boules à la main.

- Rouler les boules dans la poudre de spéculoos.

 

Truffes aux épices de Noël et aux spéculoos
Truffes aux épices de Noël et aux spéculoos

 

ترافل الشوكولاتة بالتوابل واللوتس 

المقادير:

- 250 غ شوكولاتة سوداء 66% كاكاو 

- 100 غ كريمة سائلة كاملة الدسم

- 20 غ زبدة حيوانية لينة

- نصف ملعقة صغيرة قرفة

- نصف ملعقة صغيرة من التوابل الأربعة 

- بسكويت اللوتس مطحون

الطريقة:

- نذوب الشوكولاتة في حمام مائي. 

- نغلي الكريمة على نار هادئة

- نزيل الشوكولاتة من النار ثم نضيف الكريمة على ثلاث دفعات مع التحريك لكي نحصل على خليط متجانس. 

- نضيف قطع الزبدة مع التحريك إلى أن تذوب الزبدة وأخيرا نضيف التوابل.

- نغطي الإناء ونضعه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

- نشكل كرات ونمررها في بودرة اللوتس.

 

Truffes aux épices de Noël et aux spéculoos
Truffes aux épices de Noël et aux spéculoos

 

 

                                                              Bessaha Oraha

 

 

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